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配方

烤香料擦衣架牛排

通过帕克乌尔里希 2014年6月/ 7月的问题
伊娃Kolenko

份:3到4

尽管里面有很多香料，但这种烤烤的摩擦并没有盖过它，它增强了牛排的美味。这个食谱制作的香料比一块牛排所需的要多，但它可以在密封容器中保存1个月。

成分

  • 2 Tbs。黑色的花椒
  • 2茶匙。红辣椒
  • 1茶匙。整个孜然籽
  • 1茶匙。整个香菜种子
  • 1茶匙。辣椒粉
  • 1-3/8盎司粗盐(1/4杯钻石水晶或2茶匙)。加2茶匙。莫顿)
  • 1茶匙。老湾调味料
  • 1茶匙。干芥末
  • 1茶匙。卡宴
  • 1(1-3/4- 2磅)牛排，修剪

准备

  • 在一个干燥的煎锅中，用中火，烤胡椒子，辣椒粉，孜然，香菜和辣椒粉，偶尔摇晃煎锅，直到香味，大约1分钟。用香料研磨机或研钵和研杵磨成粉末。转移到一个小碗，混合盐，老海湾，芥末和辣椒。
  • 把牛排的两面都涂上一些黄油。放置在室温下至少1小时或冷藏48小时。
  • 如果牛排是冷藏的，让它在烤之前达到室温。对于木炭烤架来说，点燃一个装满木炭的烟囱启动器，并将煤放在烤架的一边。对于一个燃气烤架，开始所有的燃烧器中高，然后关闭一个或多个燃烧器创建一个热区和一个冷区。
  • 把牛排拍干，在烤架上最烫的部分烧烤，偶尔旋转它，直到有一面变成褐色，大约需要2到4分钟。翻面煎另一面。
  • 把牛排移到烤架较冷的地方，盖上盖子，煮到你想要的熟度(五分熟约8到12分钟)。静置5到10分钟后食用。
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评论

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评论(1审查)

  • Gerard125| 06/05/2016

    这是《美食料理》第一个糟糕的食谱。牛排已经煮到五分熟了，但是调料太多了，真的毁了牛排的味道。

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