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我还没见过一个不为鳄梨色拉酱疯狂的人。我个人在健身前每周至少吃三次鳄梨酱吐司或百吉饼作为早餐。我的客人说我做的鳄梨色拉酱特别好吃。我只是告诉他们，“我真的不知道为什么，除了它是用很多爱做的。”以下是我破解密码的尝试:只要有几件事做得对，它就非常非常简单。好的牛油果等于好的鳄梨酱。总是通过轻轻按压牛油果来检查是否成熟。它应该是紧实的，但有一点弹性，但不应该感觉糊状。但是要想做出完美的鳄梨酱，还要多花点功夫:一旦你找到了一个不错的人选，看看里面是什么。拨开干茎。 If the fruit right under the stem is bright yellow-green, you have a winner. If all you see is brown under the stem, put it back because it will be brown inside.

成分

2成熟的鳄梨
1/2个红洋葱，去皮切丁(约1/4杯)
1 jalapeño，塞拉诺辣椒，或其他辣椒，剁碎(可选)
2 Tbs。切碎的香菜叶，加上额外的装饰
1 Tbs。新鲜青柠汁或柠檬汁
粗粉喜马拉雅盐(或片状海盐)
1 Tbs。石榴种子
1茶匙。黑芝麻或烤芝麻

准备

一半的鳄梨。去掉种子，挖出果肉，放入搅拌碗中。用叉子将牛油果捣碎，加入一些柠檬汁防止氧化。加入洋葱、辣椒、香菜和酸橙汁或柠檬汁，根据口味加入盐和现磨的黑胡椒调味。将石榴和烤过的芝麻分开，直到可以食用。上桌前，用石榴和芝麻，一些额外的香菜叶，粗盐或片状盐装饰。
为了防止氧化(褐变)，把牛油果核放在牛油果色拉酱中间。酸也可以防止氧化，所以可以在上面加一层薄薄的柠檬汁或酸橙汁，在吃之前把它折起来。