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食谱

经典鳄梨

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6至8

大块的鳄梨对鳄梨调味酱的质地很重要,因此我将其捣碎足以将其固定在一起。调味料在调味时,请尝试使用您提供的薯条。它们的咸味可能会有所不同,因此这是确保您添加适量的好方法。

原料

  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2汤匙。切碎的白洋葱
  • 1汤匙。切碎的新鲜Serrano或Jalapeño,包括种子;品尝更多
  • 犹太盐
  • 2 6至7盎司。成熟的哈斯鳄梨,最好是墨西哥人
  • 2茶匙。新鲜的酸橙汁;品尝更多

营养信息

  • 卡路里(KCAL):50
  • 脂肪卡路里(KCAL):40
  • 脂肪(g):4.5
  • 饱和脂肪(G):0.5
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):75
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 使用砂浆和杵,或厨师刀的刀片和侧面,将香菜的一半捣碎,洋葱,智利和1/2茶匙。犹太盐给糊状。如果大的话,将糊状物留在砂浆中,或将其转移到服务碗中。
  • 将鳄梨的坑减半并取下。使用削皮刀以1/2英寸的交叉首表示果肉,请注意不要切穿皮肤。用勺子将鳄梨铲入碗中。加入剩余的香菜和酸橙汁,然后用杵或叉轻轻捣碎鳄梨,留下一些块。调味,以增加酸橙汁,盐和辣椒味。最好立即提供。

提前提示

鳄梨调味酱可以提前1小时组成;用保鲜膜覆盖表面,并保持在室温下。

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评论(4个评论)

  • 尼尔布|2015年7月3日

    喜欢这个食谱!我有一个大的砂浆和杵,所以很有趣,用第一成分捣碎盐。我认为这是使用砂浆和杵的窍门。我还在爆炸阶段加大蒜。这是一个很棒的派对,也是一个不断的家庭要求。7月4日,我与女儿的食品处理器一起制作了食谱。极好的!砂浆和杵的质地仍然更好,但是味道很棒。我还添加了几个西红柿,去除了种子,最终以颜色和味道。

  • 哈勒昆|2014年1月31日

    我发现这个鳄梨调味酱绝对美味!一定会再次做到。

  • 珍jj|2014年1月28日

    这是我多年来一直使用的相同食谱,直到完成的Guac的一致性更加矮胖。这是有史以来最好的瓜猫的手,我被反复要求食谱。享受。

  • 用户-3102241|2014年1月28日

    这个食谱完全超越了鳄梨的味道,我认为这不是可以接受的。鳄梨调味酱应具有优质鳄梨的味道,不受辣椒和香菜的压倒。一点酸橙汁,盐和成熟的鳄梨很棒。我发现这个食谱很有趣,原因有很多。如果您使用的是鳄梨的种类较低(太多了),那么这是另一个游戏。“哈斯鳄梨,最好是墨西哥人”是什么意思?鳄梨 - 西印度,墨西哥和危地马拉有三种主要品种。当然,有许多杂种 - 哈斯是一个。这里有两个评论:来自墨西哥的哈斯 - 为什么?第二:有许多鳄梨的味道。为什么要哈斯?

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