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食谱

海鲜鳄梨调味酱

经过RobertoSantibañez 精细烹饪问题127
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

Servings:6至8

经典鳄梨调味酱上的即兴即兴即可作为开胃菜，到处都是螃蟹，虾或龙虾的大块。甜的海鲜和橙汁平衡了额外的辣椒和薯片的额外热量。

原料

  • 1杯轻微切碎的肿块蟹肉
  • 1/2杯小块煮熟的虾或龙虾
  • 3汤匙。新鲜的橙汁
  • 1/4杯加2汤匙。切碎的新鲜香菜
  • 2汤匙。切碎的新鲜Serrano或Jalapeño，包括种子；品尝更多
  • 1汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1/2茶匙。chipotle粉
  • 犹太盐
  • 2汤匙。切碎的白洋葱
  • 2 6至7盎司。成熟的哈斯鳄梨，最好是墨西哥人
  • 2茶匙。新鲜的酸橙汁；品尝更多

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：110
  • 脂肪卡路里（KCAL）：60
  • 脂肪（g）：7
  • 饱和脂肪（G）：1
  • 多不饱和脂肪（G）：1
  • 单不饱和足总t (g): 4.5
  • 胆固醇（MG）：35
  • 钠（MG）：320
  • 碳水化合物（G）：4
  • 纤维（G）：2
  • 蛋白质（G）：8

准备

  • 在一个中等大小的碗中，将蟹肉，虾或龙虾，橙汁，2汤匙混合。香菜，1汤匙。智利，橄榄油，薯片粉和1/2茶匙的含量。盐。让混合物静置20分钟。
  • 使用砂浆和杵，或厨师刀的刀片和侧面，将洋葱捣碎，剩下的2汤匙。香菜，其余1汤匙。智利和1/2茶匙。盐给糊。如果大的话，将糊状物留在砂浆中，或将其转移到服务碗中。
  • 将鳄梨的坑减半并取下。使用削皮刀以1/2英寸的交叉首表示果肉，请注意不要切穿皮肤。用勺子将鳄梨铲入碗中。
  • 与剩余的香菜和酸橙汁一起，用杵或叉子将鳄梨捣碎，留下一些块。用开槽的勺子将海鲜混合物的三分之二加入碗中。调味，以增加酸橙汁，盐和辣椒味。在食用前，用开槽的勺子将鳄梨调味酱加上剩余的海鲜。
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评论(1 review)

  • Dlunger|04/14/2014

    我参加了一个聚会，每个人都喜欢它！碗吃了干净！我添加了龙虾和螃蟹，这是一个很好的组合。

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