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屈服:大约1杯

您不必击打搅拌器,直到您的手臂酸痛就可以享受自制的蛋黄酱:搅打新鲜的一批只需几分钟即可使用手动搅拌机。

原料

  • 1个大蛋黄,在室温下*
  • 2茶匙。苹果醋
  • 1茶匙第戎芥末
  • 犹太盐
  • 1杯中性味道植物油(例如菜籽油或大豆油)或纯橄榄油(不超级燃料)
  • 新鲜的柠檬汁调味(可选)

营养信息

  • 每1汤匙营养样本量。
  • 卡路里(KCAL):130
  • 脂肪卡路里(KCAL):130
  • 脂肪(g):14
  • 饱和脂肪(G):1
  • 多不饱和脂肪(G):4
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):15
  • 钠(MG):170
  • 碳水化合物(G):0
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):0

准备

  • 在一个中小型搅拌碗中,将蛋黄与1/2茶匙混合。醋,所有芥末和1/4茶匙。犹太盐。与中低速的电动手动混合器混合,直到结合得很好。随着混合器的中高速或高速运行,开始在油中非常缓慢地毛毛雨。从仅几滴开始,然后提高您在混合物看起来奶油状并保持乳液时加入油的速度。加入大约一半的油后,加入剩余的11/2茶匙醋,然后继续添加剩余的油。一旦添加了所有油,如果使用的话,将更多的盐调味以调味味和几滴柠檬汁。如果蛋黄酱看起来太厚,请在一茶匙或两茶匙冷水中混合稀薄。如果不立即使用,盖上并冷藏。 The mayo will thicken as it chills, so you may want to thin it a little more than you would if using immediately.

小费

*如果您关注沙门氏菌的轻微风险,请使用巴氏杀菌蛋黄。

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • 海莉3|06/08/2020

    使用浸入式搅拌机并一次添加所有内容并融合在一起要容易得多。

  • 用户-3081230|04/20/2020

    这与我制作的非常相似。我使用白葡萄酒醋代替苹果醋。我会尝试一下。我无法在这里得到巴氏菌的鸡蛋,所以我用谷歌搜索了如何将自己的鸡蛋巴氏消毒。凭借我的鸡蛋,我现在感到更加自信,因为我的蛋黄酱很安全。

  • 用户-3081230|04/20/2020

    这与我制作的非常相似。我使用白葡萄酒醋代替苹果醋。我会尝试一下。我无法在这里得到巴氏菌的鸡蛋,所以我用谷歌搜索了如何将自己的鸡蛋巴氏消毒。现在,我的蛋黄酱很安全,我感到更加自信。

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