准备

• 在搅拌碗或搅拌机或食品加工机中，将蛋黄和1/2汤匙混合。水。剧烈搅拌或混合直至苍白并略微变厚。在不断搅拌或使用机器运行时，加入一滴油。加入另一滴，保持搅拌或混合，然后开始在油中开始流式慢慢。一旦乳液固定，您就可以逐渐提高添加油的速度。不断搅拌或融合。如果蛋黄酱太厚，请在少量水中搅拌。添加所有油后，将柠檬汁混合并与盐调味。