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食谱

亨利科特搭配奶油,蘑菇和酥脆的培根

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8至10

雪利酒确实穿过浓郁的奶油酱,给这种经典的菜带来了精致的感觉。如果您的豆子特别长,请随时切割它们。

原料

  • 2磅亨利科特(Haricots)
  • 4盎司。培根,切碎
  • 1盎司。(2汤匙)无盐黄油
  • 2磅混合新鲜蘑菇,切成薄片
  • 2个中葱,切碎(约1/2杯)
  • 1束葱,白色和浅绿色零件切成薄片,深绿色的零件切成1/2英寸
  • 现磨黑胡椒
  • 2汤匙。Amontillado Sherry
  • 1/2杯重奶油

营养信息

  • 卡路里(KCAL):140
  • 脂肪卡路里(KCAL):80
  • 脂肪(G):9
  • 饱和脂肪(G):5
  • 多不饱和脂肪(G):.5
  • 单不饱和脂肪(G):2.5
  • 胆固醇(MG):25
  • 钠(MG):390
  • 碳水化合物(G):12
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):5

准备

  • 将2英寸盐分的水放入6夸脱的锅中煮沸。加入亨利科特和蒸汽,偶尔扔掉,直到清脆,大约6分钟。同时,在一个大碗中设置了一个冰水浴。排干haricots,将它们震动在冰水中以停止烹饪,然后拍干。
  • 在一个8夸脱的重型锅中,用中低温煮培根,直到金黄色和酥脆,大约8分钟。使用开槽的勺子,转移到衬有纸巾的板上并放在一旁。将热量提高到中等,将黄油加入培根脂肪,然后煮至融化。搅拌蘑菇,葱,葱白,1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉,煮至蘑菇变成金黄色,约15分钟。加入雪利酒并煮至液体蒸发,大约2分钟。将热量调低至中低点,加入Haricots Verts,葱蔬菜和奶油,然后折腾。盖住并煮至加热,大约7分钟。调味,用盐和胡椒粉调味。 Transfer to a large serving dish, garnish with the bacon, and serve.

提前提示

您可以提前3天将亨里科特(Haricots)蒸煮,并将其存储冷藏。

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评论(3个评论)

  • Sally805|12/25/2018

    在假期期间,我每年都会制作美食绿豆,到目前为止,这个食谱是最好的!我所有的客人都疯了!

  • GTE901M|2018年1月17日

    好吃!将一个非绿豆食者变成了。

  • 梅根|2017年9月21日

    这些很棒。与通常的绿豆砂锅相比,这是一个不错的变化

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