准备

做面团

• 用中火在一个小锅中，将牛奶煮沸。让冷却直至温暖（110°F），大约30分钟。同时，将1杯面粉与酵母混合在立式搅拌机的碗中。在1/2杯中搅拌非常温暖的水（约120°F），然后形成球。用保鲜膜轻轻盖住碗。将碗放在温暖的位置，直到混合物在其表面上有可见的气泡，约30分钟。
• 将碗放入搅拌机支架中，并用面团钩将搅拌机安装。以中等速度，在蛋黄，糖，黄油和盐中跳动，偶尔刮碗。在混合器运行的情况下，加入牛奶并继续打直到混合（如果有几块结块，很好），大约2分钟。逐渐添加剩余的2杯面粉。将速度提高到中高，然后揉到面团光滑，大约5分钟。面团会柔软，可能不会形成球。停止混合器，加入葡萄干，橙皮，豆蔻，肉桂和丁香，继续混合直至合并1分钟。
• 用烹饪喷雾轻轻涂一碗碗。将面团转移到碗中，并用塑料覆盖。在温暖的地方上升，直到面团的大小加倍，60至75分钟。

塑造面团

• 在9×13英寸的烤盘上铺上羊皮纸，或用黄油轻轻涂上涂层。
• 将面团轻轻刮在浅面粉表面上（尽量不要使用超过1到2汤匙的额外面粉）。将面团分成一半，然后将每一半分成两块。将每个面团季度分为三块，总共12块。用轻轻的手用手将每个面团轻轻绕到球中，然后转移到烤盘中。用保鲜膜盖住，并放在温暖的地方，直到面团的大小翻了一番，大约45分钟。

烤面包

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至375°F。就在烘烤之前，用1汤匙搅拌鸡蛋。在一个小碗中浇水，然后用糕点刷用鸡蛋洗净。烘烤大约20分钟的琥珀色直至琥珀色。转移到架子上冷却15分钟，然后再结冰。
• 将糖果的糖放入一个小碗中，然后搅拌香草。搅拌仅足够的果汁以制成浓稠的糖霜。使用带有普通尖头或纸锥的管道袋，将十字架管道上的每个面包。将面包在室温下将面包存放在密封的容器中长达2天。