好的烹饪

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好的烹饪

份:4

现在比以往任何时候都更容易复制你最喜欢的中国菜，而不用在房子里熏出烟来，也不用跑过整个城市去买特色食材。宫保鸡丁是一道标志性的四川爆炒菜;这个版本的经典只需要一个大煎锅和日常超市的食材。这道菜大约半小时就做好了，足够蒸一些白米饭了。

成分

准备

将鸡汤，酱油，香醋，1汤匙搅拌均匀。将玉米淀粉、香油和糖倒入量杯中。在一个大碗里，倒入3/4茶匙鸡肉。盐和少量胡椒粉。加入剩下的1/4杯玉米淀粉，和鸡肉一起搅拌(你可能想用钳子，因为玉米淀粉有白垩状的质地)，抖掉多余的玉米淀粉。
加热3斤。将菜籽油倒入一个大的(12英寸)厚底煎锅中，用中火加热，直到它滚烫。Sauté鸡肉，2分钟后翻面，直到两面略微变黄，总共大约需要4分钟(如果鸡肉有轻微的粘连，如果鸡肉的两面仍然是生的，这是没有问题的)。加入剩下的1tb。加入菜籽油。加入辣椒和辣椒籽，生姜和葱白，搅拌，煮1分钟。加入红辣椒和芹菜烹饪，搅拌，直到它们略微变软，大约2分钟。加入雪利酒，烹饪30到60秒，直到它几乎完全减少，刮锅底，以融入任何棕色的部分。快速搅拌鸡汤混合物，搅拌到鸡肉和蔬菜中，煮沸(酱汁应该立即变稠)。切一块较厚的鸡肉，看看是否煮透了。 If still pink, reduce to a simmer, cover, and cook a few minutes more. Serve immediately, sprinkled with the peanuts and scallion greens.

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Dabendan| 07/25/2021

总是美味
J_aime_la_Poutine| 05/02/2021

简单又美味!
之后| 05/26/2017

我没有吃辣干辣椒——我的是温和的——所以也许这就是我错的地方，这完全没有味道。我可能不会再做这个了。
BKfromChicago| 05/04/2017

这是非常美味的;我的家人都很喜欢。但我想要大蒜和海鲜酱。我按照建议把煮好的鸡肉放在一边，但脆脆的部分粘在锅上，最后我不得不把鸡肉煮得更久，这让西兰花有点煮过头了。好到可以再试一次。