准备

• 如果使用干鹰嘴豆，把它们放在碗或其他容器中，加入6到8杯水，盖上盖子，冷藏一夜。第二天，把鹰嘴豆沥干并冲洗干净。在一个中号炖锅中，加入鹰嘴豆和约2夸脱水，大火烧开。将火调至中低火，炖1至1-1 / 2小时，或者直到鹰嘴豆变软。关火，把鹰嘴豆沥干水分。如果使用罐装鹰嘴豆，沥干水分，用冷水冲洗。
• 把大约3 / 4杯鹰嘴豆放在一边。把剩下的鹰嘴豆和橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、大蒜、孜然、盐、胡椒混合在一起，搅拌成泥状，直到搅拌均匀。如果需要的话，可以停下来刮碗的边缘，以确保鹰嘴豆泥搅拌均匀、光滑。将鹰嘴豆泥倒入碗中，拌入预留的鹰嘴豆。
• 把面包片放在干净干燥的台子上，在每片面包上均匀地涂上鹰嘴豆泥，每片大约用1/4杯。在四片上面放上青菜，把它们平均分开。在绿色蔬菜上撒上黄瓜片，然后撒上西红柿，撒上盐。在番茄上面撒上等量的苜蓿芽、胡萝卜丝和洋葱片。在每个三明治上再切一片面包片，鹰嘴肉的一面朝下，然后切成两半就可以享用了。

  

提前做出提示

鹰嘴豆泥可以在一个密封的容器里放入冰箱，最多可以保存4天。