准备

• 将面粉，酵母和盐混合在装有面团钩的立式搅拌机的碗中。加入水和油，并用橡胶刮刀将混合物转弯，直到形成粗面团。以中等速度揉捏，直到面团聚集在一起，但仍然有些破烂，大约7分钟。将面团转移到易油的碗或升起的面团容器中，用保鲜膜盖住碗，然后冷藏过夜。它的音量会翻倍。
• 在您想烘烤的一个小时之前，将面团从冰箱中取出。将其转到易于面粉的台面上，并使用长凳或尖锐的厨师刀将其分成2块，以使大面包或6块相等的小块分为小块。将面团碎片碎成松散的圆形，撒上面粉，并用保鲜膜覆盖。让站立直至浮肿，数量几乎翻了一番，1小时。
• 当面团在进行验证时，将烤石放在烤箱的中间架子上。将烤箱预热至400°F。
• 在面包师的果皮上用羊皮纸排成一纸。用手将较大的面团碎片伸入8英寸的圆圈，或将较小的面团压成3英寸的圆圈。将面团圆圈放在羊皮纸衬里的果皮上。将指尖压入面团弹中，以产生小酒窝。用橄榄油自由地刷子，并撒上Za’atar。
• 将面团（仍在羊皮纸上）滑到热烤石上，烘烤直至浅褐色，大约10分钟，大约需要7分钟的小面包（不要过分烤或太难）。将面包（仍在羊皮纸上）滑到电线架上以稍微冷却。食用温暖或完全冷却，并在室温下食用。

提前提示

最好在烘烤的那天食用mana’eesh。要进行更长的存储空间，请在拉链锁塑料袋中冷冻长达1个月。要解冻，请放在台面上15至30分钟，然后在食用前在350°F的烤箱中重新加热5分钟。