准备

• 将牛奶，马斯卡彭奶酪，1⁄2杯糖，鸡蛋，1个蛋黄，香草和盐中的1杯混合在站立搅拌机的碗中。用橡胶刮刀搅拌以结合。加入面粉和酵母，搅拌几次，直到形成粗面团。将低速与面团钩混合几分钟。
• 混合器运行后，一次加入黄油，直到全部合并为止。将混合器转到中速，揉捏，直到将其粘在一起，但有粘性的质量为4至5分钟。
• 混合器运行后，一次加入黄油，直到全部合并为止。将混合器转到中速，揉捏，直到将其粘在一起，但有粘性的质量为4至5分钟。
• 润滑9乘5英寸的面包盘。将巧克力和剩余的1⁄2杯糖混合在一个中等大小的碗中。
• 通过用手掌轻轻按下面团来使面团放气。将其转到轻度面粉的台面上，然后将其卷成一个粗糙的16乘8英寸矩形，长侧面面对您。
• 将巧克力和糖混合物撒在面团上。从最接近您的长边开始，将面团滚入贴合的日志中。将外部边缘夹住以密封。
• 将木头折成两半，然后将其扭动一次（使其像意识色带一样形状）。将折叠的面团轻轻地放入准备好的锅中。用保鲜膜轻轻垂悬，并升高到体积增加50％，1至2小时（一定会用来冷藏面团过夜，并将其升至室温，然后再升高并烘烤）。
• 将烤箱预热至350°F。在一个小碗里轻轻搅拌奶油和剩下的蛋黄。用鸡蛋清洗刷一下Babka的顶部。烘烤，直到Babka的顶部变成深金黄色并烘烤约40分钟。将面包推到电线架上，然后重新插入。在切片和食用之前完全冷却。巧克力Babka将在密封的容器中保持室温长达3天。要进行更长的存储空间，请用保鲜膜包装，然后铝箔长达1个月。要解冻，请在台面上放置几个小时，然后在食用前以350°F在烤箱中重新加热10分钟。