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食谱

薄荷和松果香蒜酱与gemelli和芦笋

Servings:四到六。

薄荷,葱和芦笋的结合使这道菜非常适合春季。您也可以将此香蒜酱撒在鸡胸肉或坚固的鱼(从鳕鱼到鲑鱼都可以使用)和烤的鱼上,或将其用作在三明治或crostini上涂抹。

此食谱摘自大买烹饪

原料

对于香蒜酱

  • 6个葱(仅黑色和浅绿色零件),修剪和切成薄片(约1/2杯)
  • 1/2杯新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
  • 1/2 cup pine nuts, toasted
  • 1/3杯牢固地包装新鲜薄荷,切碎
  • 5汤匙。额外的橄榄油,根据需要
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

对于意大利面

  • 1磅Gemelli
  • 3/4磅的芦笋,结束折断,切成1-1/2英寸的碎片
  • 2茶匙。新鲜的柠檬汁,品尝更多
  • 1/4杯新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺

准备

做香蒜酱

  • 将葱,帕米亚诺(Parmigiano),松子和薄荷糖放入食品加工机中,然后加工直至切碎。打开处理器,将油倒在稳定的溪流中,将油倒入饲料管中,因此混合物将薄薄的糊状物倒入稍松散的糊状物中。如果需要,请添加更多油。添加1/2茶匙。盐和3/4茶匙。胡椒和脉冲再次。

做面食

  • 将一块大的(6夸脱)的盐分饱满的水用高火煮沸。加入面食并煮熟,偶尔搅拌,直到几乎嫩,比包装正时少2分钟。加入芦笋,用面食煮至两者都变软,再增加2分钟。沥干水分并与香蒜酱和柠檬汁一起扔。加入更多的柠檬汁,盐和胡椒粉调味。撒上黑胡椒粉和帕米亚诺人的服务。

提前提示

香蒜沙司将保持在一个密闭容器e refrigerator for up to four days.

评论

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评论(2个评论)

  • 安纳克琳|2012年4月1日

    快捷方便。友善

  • Mmeckstr|11/30/2010

    我真的不确定这是什么(薄荷 +绿色洋葱香蒜酱?),但实际上真的很好!甚至我不喜欢薄荷的丈夫也喜欢这道菜。与典型的罗勒风味香蒜酱相比,这是一个不错的变化。

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