准备

• 在烤箱中心放置一个架子;把烤箱加热到200华氏度。
• 在一个小碗里，混合黄油和帕尔马干酪。把它铺在每个玉米饼的一边，把玉米饼放在工作台上，涂上黄油的一边朝下。把马苏里拉奶酪撒在玉米饼上，每个玉米饼只覆盖一半，边缘留1英寸的空白。接着放入番茄和罗勒，撒上1/4茶匙粗盐和胡椒粉。将玉米饼对折，包上馅料，形成半月形。
• 取一个10或12英寸的不粘锅，用中火煮两个墨西哥薄饼，盖上盖子，直到第一面变成金黄色，大约3分钟。揭开盖子，翻炒，直到奶酪的另一面变成金黄色，完全融化，大约2分钟。(仔细看，帕尔马干酪的皮很容易烧糊;如果天太黑，就调低温度。)将玉米粉饼转移到烤箱中保持温度，并重复处理剩下的两个玉米粉饼。将油炸玉米饼切成两半(如果用作开胃小菜，可以切成更小的楔形)，然后上桌。
• 注意:水包装马苏里拉奶酪是一种新鲜的风格，应该在几天内购买和食用。它磨得不太好，所以把它切成小块。真空密封的马苏里拉奶酪通常更干燥，很容易磨碎。

提前做出提示

你可以把煮熟的墨西哥薄饼放在温暖的烤箱里烤30分钟。