它是什么？
一种由牛（或经常在意大利，水牛）牛奶制成的温和味道的意大利奶酪。马苏里拉有两种不同的类型。
新鲜的马苏里拉奶酪是球形的，并包装在乳清水混合物中。球的大小从8盎司。垒球到微小的Bocconcini，质地柔软而弹性，味道甜和乳白色。烟熏马苏里拉奶酪由新鲜版本制成，具有烤面包和烟熏味。
低摩西蛋黄酱以塑料包裹的砖头出售，并且是一种流行的奶酪，可以在美国覆盖披萨，因为其可切碎的质地和融化性。低摩斯马苏里拉奶酪都有全米尔克和部分SKIM版本。在我们的测试厨房中，我们发现整个乳状奶酪倾向于更平稳地融化。
如何选择：
大多数超级市场在其熟食店销售新鲜的马苏里拉奶酪，尽管为了真正的享受，但要寻找由当地意大利奶酪商店制作的手工新鲜的芝士。
低摩斯奶酪马苏里拉奶酪在超市的乳制品部分出售，并带有其他塑料包裹的奶酪。
如何存储：
将新鲜的马苏里拉奶酪浸入其出售的液体中，并在购买后的两天内使用。
食谱
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食谱
此版本的自制burrata从商店购买的马苏里拉奶酪凝乳开始，因此比自己制作要快一点。无论您是用牛奶开始burrata还是用凝乳开始的……
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食谱
当茴香和西红柿烤时，它们的果汁混合在一起，形成甜美的酱汁。finocchiona，用茴香种子调味（Finocchio是意大利茴香），增强了…的茴香味。
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食谱
西兰花兔和马铃薯是一种经典的意大利组合，甚至更好地搭配奶油，烟熏的马苏里拉奶酪。
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食谱
尽管橙色片的珠宝状音调尖叫着引起人们的注意，但这种清爽的沙拉的魅力是其平衡，简单，几乎柔和的口味，每次咬人都会迷惑。
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食谱
烤绿豆使这种夏季沙拉在较冷的月份效果很好。它本身就是一个很棒的素食主菜，但它也充当丰盛的一面……
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食谱
智利含式法国巴斯克菜的Pipérade上的这种旋转包括坚果鹰嘴豆和融化的奶油芝士以及鸡蛋。
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食谱
将西葫芦与鸡蛋混合在一起，以使一个巨大的，额外的煎蛋卷被切成两半。marinara酱补充了马苏里拉奶酪和罗勒。
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食谱
与其在厚重的砂锅中分层，菠菜，蘑菇和奶酪被卷成烤宽面条面条，以享用较轻的晚餐派对。您可能想煮一个额外的烤宽面条…
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食谱
想象一下披萨与香肠和胡椒子三明治之间的十字架，您可以看到这些要好。与您最喜欢的marinara酱一起蘸酱，…
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食谱
向冷冻法国面包比萨饼致敬，但更美味。如果您愿意，您可以用猪肉香肠代替土耳其。
注释
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注释
最好的温和意大利奶酪马苏里拉奶酪。