准备

• 将架子放置在离肉鸡约6英寸的架子上，然后将肉鸡加热。在一个小碗中，将啤酒，芥末，伍斯特郡和醋混合在一起；搁置。
• 用中火加热10到11英寸的铸铁煎锅约2分钟。同时，如果必要时，将皮瓣肉切成薄片，以适合煎锅，并用盐和胡椒粉调味。打开排气风扇。将油加入热煎锅中，然后旋转涂层。加入肉并煮熟，大约每2分钟转弯，直到135°F，总共5至10分钟。转移到切菜板上，用箔纸，放在一边。
• 将热量降低到中等，并加入蘑菇，洋葱和迷迭香。用盐和胡椒粉调味并煮熟，经常搅拌，直到蘑菇释放出液体并开始粘在6至8分钟的煎锅上。转移到碗中。将煎锅返回中火，加入啤酒混合物，煮熟，用木制刮刀刮下煎锅的底部，直到降低到5至7分钟的薄薄糊状稠度。从火上取出，搅拌蘑菇和洋葱。将肉切成薄片，然后与蘑菇混合物一起扔。
• 直接在肉鸡下方的架子上烤面包，每侧约1分钟。转移到小烤盘上。将牛排混合物分配在烤面包片之间，并与奶酪一起上面。烤直到奶酪融化1至2分钟。服务。