准备

• 将所有成分混合在足以容纳西红柿和煮熟的意大利面的非反应性碗中；混合好。让调味料在室温至少30分钟，最多3小时。
• 用刚煮熟的意大利面扔酱汁。调整调味料，用盐和胡椒粉品尝，然后立即食用。

虽然莎莎·克鲁达（Salsa Cruda）本身很美味，但您可以选择这些美味的添加剂之一：

奶酪：将奶酪（请参阅下面的选择）搅拌到室温下，然后在加入面食之前，将其搅拌到无煮番茄酱中。除了1杯帕米亚诺（Parmigiano）外，还选择1/4至1/2磅的另一种奶酪，具体取决于它的坚固或锋利。

1杯碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
1/4至1/2磅一奶酪：

羊，土崩瓦解
亚洲，磨碎
Maytag蓝色，切碎
Gorgonzola，切碎
新鲜的马苏里拉奶酪，切成丁
新鲜的山羊奶酪，崩溃

橄榄酱：产量约3/4杯。将一半的酱汁混合到无煮番茄酱中，然后才能在室温下坐在。用剩下的酱汁装饰面食的每份意大利面。

1/2杯钉在卡拉马塔橄榄
1/4杯钉绿橄榄
1/4杯坑式油腌制的黑橄榄
3汤匙。特级初榨橄榄油
1茶匙细磨碎的柠檬皮
1茶匙切碎的新鲜迷迭香（来自1个中型小树枝）

将所有成分放入食物加工机中，然后脉冲直至切碎，大约13脉冲。

罗勒香草：产量约1-1/4杯。罗勒香蒜酱在室温下坐在室温下和加入意大利面之前，将罗勒香蒜酱搅拌到无煮番茄酱中。

2杯牢固地包装了新鲜罗勒（最好是意大利的热那亚）
1个大丁香大蒜
1茶匙犹太盐
现磨黑胡椒
1/2杯超级橄榄油
1/2杯新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
1/2杯松子或核桃

将罗勒，大蒜，盐和2或3份胡椒粉放入食物加工机中，然后加工，直到罗勒和大蒜切碎，约15秒钟。在机器运行的情况下，将1/4杯橄榄油倒入进料管中，以缓慢而稳定的溪流。关闭处理器并添加帕马尼亚。处理奶酪直到合并约20秒钟。机器运行后，慢慢加入剩余的1/4杯油。加入螺母并脉搏，直到切碎。