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食谱

橄榄和辣椒与葱醋

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约40串。

Servings:八。

这些小串只有橄榄和辣椒很好,或者您可以添加第三个元素,例如腌洋葱或羊乳酪。

原料

  • 1个柠檬
  • 1/4 cup extra-virgin olive oil
  • 1small scallion, white and light green parts very thinly sliced (to yield 1 tablespoon)
  • 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香叶
  • 1/2茶匙。播种,碎的红色Serrano Chile或Jalapeño
  • Kosher salt and freshly ground black pepper to taste
  • 7个刺耳的piquillo辣椒或2个jar烤红辣椒
  • 40个小凹坑绿橄榄(大约一个2-1/2盎司。
  • 40个腌制的酸鸡尾酒洋葱(大约两个3-1/2-Floz。jars)(可选)
  • 12盎司。羊乳酪(乳脂状的羊乳酪比干燥的羊毛蛋糕更好地保持在一起),切成1/2至3/4英寸的立方体(可选)

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):200
  • 脂肪卡路里(KCAL):150
  • Fat (g): 17
  • 饱和脂肪(G):7
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):40
  • 钠(MG):840
  • 碳水化合物(G):5
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):6

准备

  • 柠檬皮有足够的磨碎,以获得1/4茶匙。包装的热情。将柠檬切成两半,然后挤压2汤匙。果汁。将热情和果汁放入一个小碗中。在橄榄油,葱,百里香,辣椒以及盐和胡椒粉中搅拌以调味。让醋汁静置至少20分钟。(或在冰箱中最多12小时;在使用之前将其带到室温)以融合口味并软化葱。
  • 将辣椒纵向切成1/2英寸宽的链,然后将链切成一半的横向方向 - 您需要40片胡椒粉。将一块胡椒粉折成两半,然后将其拧到牙签上。将橄榄带到挑选上。然后,如果使用的话,将洋葱或一块feta杆旋转。将选秀权放入浅水菜中。重复其余成分。如果不立即服务,冷藏
  • 食用前约30分钟,给醋汁搅拌均匀,以尽可能地乳化,然后在橄榄挑选上淋上毛毛雨。

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