准备

• 将一大锅水煮沸。加入盐和Orecchiette，煮至完成，大约8分钟。用于新鲜或大约20分钟的干燥。
• 将贻贝与葡萄酒一起放入一个大煎锅中。盖起来并煮沸。用中火蒸，直到所有贻贝打开2至3分钟。用开槽的勺子去除贻贝。将贻贝肉汤通过咖啡过滤器或双层奶酪块过滤，然后将其放回煎锅中。加入西葫芦，盖上，煮沸，然后蒸直到煮熟但不糊状，约3分钟。
• 同时，将贻贝从壳中取出并放在一旁。西葫芦煮熟后，加入贻贝肉和奶油；慢火煮，直到液体变稠并减少，约3分钟。用盐和胡椒粉调味。
• 将煮熟的Orecchiette用奶油酱扔在奶油酱中，直到大部分奶油被吸收，约1分钟。撒上薄荷，立即食用。