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食谱

煎式北极炭配橄榄和土豆

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

寻找一条鱼,您可以感觉良好吗?北极炭是一种快速产生的鱼类,是大西洋鲑鱼的良好,可持续的替代品,其风味和质地类似。

原料

  • 4个小土豆(约3/4磅),切成1/4英寸厚
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 4个皮肤北极炭圆角(大约5盎司),缩放
  • 3汤匙。橄榄油
  • 2个小树枝新鲜的迷迭香,每个小树枝长约3英寸
  • 1/2杯钉在卡拉马塔橄榄
  • 3汤匙。大致切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1汤匙。香醋
  • 4个柠檬楔

营养信息

  • 卡路里(KCAL):390
  • 脂肪卡路里(KCAL):190
  • 脂肪(g):21
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):11
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):540
  • 碳水化合物(G):17
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):33

准备

  • 在高火中中型锅中,将土豆放入足够的盐水中煮沸1英寸。将热量减少到轻煮起来,煮至嫩,但不会崩溃,大约5分钟。流走。搁置。
  • 将鱼干燥并用1/2茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒。加热1-1/2 TBS。在12英寸的不粘锅中用中火加热,直到闪闪发光的橄榄油。将鱼皮一侧放在锅中,使鱼片合身而不会碰到。煮3分钟。翻转鱼片并煮至鱼煮熟,再持续2至3分钟。用开槽的刮刀将鱼转移到盘子或板上。
  • 添加剩余的1-1/2 TBS。将锅油油加热,直到闪烁。加入土豆和迷迭香并煮熟,偶尔翻转,直到土豆变软3至4分钟。加入橄榄,香菜,香脂和少许盐和胡椒粉,然后轻轻搅拌加热。将土豆混合物放在鱼周围。用柠檬楔子装饰。

服务弗里斯和葡萄沙拉配黄牛肉和蓝纹奶酪

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评论(12个评论)

  • Lindamac|08/12/2020

    我最喜欢的食谱之一。已经使用了很多次。

  • 用户-4811830|04/03/2018

    这很棒。超级简单,不仅仅是其部分的总和。我一定会再做一次。谢谢!!

  • Briz04|2017年6月3日

    现在在我们家中的最爱。不需要改变事物。

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