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食谱

猪肉和波布拉诺辣椒和番茄和香肠

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6至8

这道菜证明了一个丰盛的辣椒也可以散发出新鲜的氛围。这是猪肉迷(使用乡村肋骨和香肠)的理想选择,热量很可爱。Serrano Chiles比Jalapeños辣,因此在决定使用哪种方法时请记住这一点。

原料

  • 4-1/2 TBS。植物油
  • 2磅无骨的乡村猪肋骨,修剪多余的脂肪,切成3/4英寸骰子
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2杯切碎的黄洋葱
  • 2至4个中丁香大蒜,切碎
  • 1个新鲜的Poblano智利,切碎
  • 1 4盎司。可以绿色辣椒,排干吗
  • 1个新鲜的Serrano或Jalapeño辣椒,切碎
  • 2汤匙。辣椒粉
  • 1汤匙。地面小茴香
  • 2条干贝叶
  • 3/4杯硬苹果酒
  • 2-1/2至3杯鸡肉汤(自制或低盐商店购买)
  • 7杯煮熟的pinto豆(从四个15盎司罐装或罐装罐头,冲洗和排水)
  • 3/4杯切碎的番茄(切碎前去除果壳和冲洗)
  • 3/4杯新鲜或融化的冷冻玉米粒
  • 1汤匙。苹果醋
  • 装饰:碎Queso壁画,切碎的褐色香肠,切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 卡路里(KCAL):730
  • 脂肪卡路里(KCAL):310
  • 脂肪(g):35
  • 饱和脂肪(G):12
  • 多不饱和脂肪(G):7
  • 单不饱和脂肪(G):14
  • 胆固醇(MG):110
  • 钠(MG):740
  • 碳水化合物(G):58
  • 纤维(G):17
  • 蛋白质(G):48

准备

  • 加热2汤匙。在重型6夸脱的锅中用中火加热,直到闪闪发光。将猪肉干燥,然后用1-1/2茶匙调味。盐和3/4茶匙。胡椒。煮一半的猪肉,不受干扰,直到褐色2至3分钟。翻转和烹饪,偶尔转动,直到呈褐色2至3分钟。转移到大板上。再添加1汤匙。油到锅中,然后将剩余的猪肉变成褐色; transfer to the plate along with any liquid from the pot.
  • 添加剩余的1-1/2 TBS。油,洋葱和大蒜的锅。撒上1/2茶匙。盐并用中火煮,偶尔搅拌,直到变软并浅褐色,约5分钟。搅拌pllano,绿色辣椒罐头,塞拉诺,辣椒粉,小茴香和贝叶,煮熟,搅拌,直到香,1至2分钟。
  • 倒入苹果酒,将热量转至高高,然后煮熟,刮下锅的底部以松开任何褐色的钻头,直到大部分液体蒸发,约2分钟。
  • 加入鸡肉汤,然后慢火煮。
  • 将热量调低至中低点。在搅拌机或食品加工机中的豆类1-1/2杯,根据需要加入一点炖液,然后将泥豆搅拌到锅中的炖液中。将猪肉以及任何积累的果汁一起返回到锅中。添加剩余的全豆。盖上煮熟,偶尔搅拌,直到肉变软,约1小时。如果辣椒太厚,请用一点水将其稀薄。
  • 将番茄和玉米加入辣椒,煮至嫩,约10分钟。
  • 搅拌醋,然后加盐和胡椒粉调味。
  • 与装饰品一起食用。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • 梅根|2018年1月7日

    我们真的很喜欢这个辣椒!喜欢装饰!

  • queenbee_chef|2017年7月26日

    炖肉!装饰品确实增强了风味。总准备时间和烹饪时间:2.5小时。配玉米面包。

  • Stephanieseaman|2015年3月30日

    这真的很美味……而且我不断一次又一次地回到一个食谱。

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