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食谱

猪排米兰

经过罗恩·戴（Ronne Day） 2017年10月/11月发行
照片：斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4

您不能有太多的甜味调味料来吸收猪排的脆皮叮咬，这是一个完美的婚姻。

原料

  • 1/2杯新鲜柠檬汁
  • 1/2杯切碎的混合果实Mostarda
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1- 1/3杯橄榄油
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 4块厚的肋骨排骨（总计约3磅），修剪和法国
  • 4-1/2盎司。（1杯）通用面粉
  • 1茶匙碎红辣椒片，在香料研磨机中磨碎
  • 4个大鸡蛋
  • 2杯平原Panko
  • 1/2杯磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
  • 6汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1个包装的杯子婴儿芝麻菜
  • 柠檬楔子，用于服务
  • 片状海盐，用于食用

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：930
  • 脂肪卡路里（KCAL）：610
  • 脂肪（g）：69
  • 饱和脂肪（G）：13
  • 多不饱和脂肪（G）：8
  • 单不饱和脂肪（G）：45
  • 胆固醇（MG）：240
  • 钠（MG）：510
  • 碳水化合物（G）：29
  • 纤维（G）：1
  • 糖（G）：15
  • 蛋白质（G）：46

准备

  • 在一个小碗中，将柠檬，莫达达，1/2茶匙混合。盐和1/4茶匙。胡椒。搅拌1/3杯橄榄油和特级橄榄油。搁置。将每个切碎在两块保鲜膜之间放置，然后用槌槌磅，直到约1/4英寸厚（由于骨头，它的厚度不会均匀）。用盐和胡椒粉调味。
  • 准备好三个浅碗，足够大，可以一次容纳一个猪排。在一个碗中，将面粉和红辣椒混合；在另一个中，用2汤匙打鸡蛋。水;在第三个中，将Panko，Parmigiano，欧芹，1茶匙结合在一起。盐和1/2茶匙。胡椒。
  • 将架子放在烤箱的中心，加热至200°F。将烤箱安全的金属丝架放在带框的烤盘上，然后将其放入烤箱中。将每个猪肉砍在面粉中，然后再鸡蛋，最后将panko挖开，将panko轻轻按下粘附。转移到板上。
  • 用大型不粘锅中的中火加热1/4杯橄榄油。一次炒一块，不断将热油倒在菜的较厚的一侧，直到金黄色，然后煮熟，每侧约2-1/2分钟，然后转移到烤箱中的电线架中以保持温暖的。重复剩余的排骨，擦拭锅并为每种锅加1/4杯油。
  • 将排骨与芝麻菜和雨雨一起食用。通过柠檬楔子，片状盐和桌子上的任何额外的调味料。
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评论（3个评论）

  • Butterscotch|11/07/2019

    一个非常美味的准备。食谱中指定的烹饪时间非常适合我使用的中型排骨。我一定会再做一次，下次会用简单的橄榄油醋调味料打扮沙拉，以代替Mostarda。只有一个警告：panko和面粉的数量严重过大。几汤匙面粉和3/4杯 - 1杯panko足以容纳4排。

  • LAS57|11/26/2017

    即使我没有Moutarde，这也很好。它可能只会更好。我喜欢的很简单！我认为，如果超过4个，那将是太多的努力，但是对于2-4，完美！

  • 阿尔苏纳|11/01/2017

    太好了！孩子们和我和我的妻子一起喜欢！绝对美味！

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