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食谱

意大利乳清干酪和豌豆吐司与碎香菜和薄荷

服务:4作为轻便晚餐;更多作为首发者

我之所以称之为豌豆吐司2.0,是因为磨碎的香菜为奶油奶酪和嘴中爆发的经典组合增加了烤面包的花香。在较大的面包上享用豌豆和意大利乳清干酪作为浅色晚餐,或者用切成薄片的法式面包制成crostini,以作为开胃小菜。

原料

  • 2茶匙。整个香菜种子
  • 犹太盐
  • 2杯炮击新鲜的英豌豆(从豆荚中大约2磅)或冷冻豌豆(无需融化)
  • 1汤匙。特级初榨橄榄油;更多用于毛毛雨
  • 阿勒颇辣椒或碎红辣椒片
  • 1杯新鲜的意大利乳清干酪
  • 1-1/2茶匙。细磨碎的柠檬皮
  • 32片法式法长棍片或8片(1/2至3/4英寸厚)质朴的面包,烤面包
  • 1块松散的杯子新鲜的薄荷叶,切成薄片
  • 片状海盐

营养信息

  • 卡路里(KCAL):470
  • 脂肪卡路里(KCAL):120
  • 脂肪(g):13
  • 饱和脂肪(G):6
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):6
  • 胆固醇(MG):30
  • 钠(MG):1190
  • 碳水化合物(G):67
  • 纤维(G):6
  • 糖(G):3
  • 蛋白质(G):19

准备

  • 在一个小煎锅中,用中火烤香菜,偶尔摇动锅,直到香,大约4分钟。转移到切菜板;让冷却,然后用沉重的煎锅或砂浆和杵粉碎;搁置。
  • 在中等锅中,将盐分饱满的水煮沸,加入豌豆,然后煮至3至5分钟。排干并转移到一个中等大小的碗中。加入油和1/4茶匙。每种犹太盐和aleppo(如果使用胡椒粉,请从捏开始,然后调节以调味)。用叉子的尖齿,将约三分之一的豌豆压在碗的侧面,然后搅拌回整个豌豆。
  • 在一个小碗中,将意大利乳清干酪,热皮和1/2茶匙的少量混合在一起。犹太盐。散布到烤面包上。顶上豌豆。撒上薄荷,香菜和海盐品尝并食用。

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