份:4.
你可以提前一小时焯水。不过，要等到吃之前再加入柠檬汁，因为如果放得太久，柠檬汁中的酸会让莴苣变暗。
用大火烧开一大锅加了盐的水。加入蚕豆，煮至蚕豆茎部分开始变软，大约需要2分钟(水不需要再次沸腾)。沥干，用冷水冷却，再沥干。
在一个12英寸的煎锅里，用中火加热橄榄油和大蒜，不时搅拌，直到大蒜微微变黄，大约2到3分钟。用钳子取出大蒜，然后丢弃。加入松子，葡萄干，刺山柑和辣椒片，搅拌，直到松子变成金黄色，葡萄干膨胀，大约1分钟。加入莴苣，把火调到中火，不断翻炒，直到完全加热变软，大约需要3到4分钟。撒上柠檬汁，加盐调味。
爱，爱，爱这个食谱!葡萄干的甜味、红辣椒片的辣味和松子的嘎吱嘎吱声——当我用完了皮诺里面包时，我也用烤过的香菜或孜然籽来代替，它同样美味。
喜欢它的味道组合，但最终的产品对绿色蔬菜来说似乎太重了。虽然我在焯水后把它们沥干/翻动了几次，但我仍然觉得它们因为多余的水而变得很沉，而配方中的2吨橄榄油使它们更沉。下次，我可能会跳过焯水的步骤，直接试着让它在锅里变蔫。下次我可能也会把油切成两半。
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