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食谱

Sautéed Seasonal Greens with Pine Nuts and Raisins

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8

在最多的周日烤肉中,绿色的蔬菜会感觉像是事后的想法,只有一些豌豆或绿豆的颜色。对于这个柠檬片并非如此。饰有松子和葡萄干,并用辣椒片尖刺,需要注意。

原料

  • 4盎司。(3/4杯)葡萄干,最好是金色
  • 2磅瑞士或彩虹凝块(约3束)或其他果岭,洗净和干燥
  • 1/4杯橄榄油
  • 1个中等红洋葱,切成薄片
  • 2个丁香大蒜,切成薄片
  • 1茶匙碎红辣椒片
  • 1杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 2盎司。(约1/2杯)松子,烤
  • 2茶匙。细磨碎的柠檬皮
  • 1/4杯新鲜柠檬汁
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 3盎司。帕马诺 - 雷吉亚诺或grana padano,剃光了

营养信息

  • 卡路里(KCAL):230
  • 脂肪卡路里(KCAL):130
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):3
  • Polyunsaturated Fat (g): 3.5
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):10
  • 钠(MG):520
  • 碳水化合物(G):21
  • 纤维(G):4
  • 糖(G):0
  • Protein (g): 7

准备

  • 在一个小碗中,将葡萄干浸泡在非常热的水中,直到5到10分钟的丰满。流走。
  • Meanwhile, pull or cut the stems from the chard leaves and reserve them. Cut or rip the leaves into bite-size pieces and slice the tender stems crosswise 1/4 inch thick.
  • 用中火加热12英寸煎锅中的油。加入甜菜茎和洋葱,偶尔煮熟,偶尔搅拌,直至变软并开始变成9至11分钟。加入大蒜,煮,搅拌,直到香,30秒。
  • 加入胡椒粉,分批工作,加入甜菜叶,用钳子轻轻旋转并扔掉,直到枯萎并煮熟到所需的嫩度,总共7至9分钟。
  • 从热量上取下煎锅。搅拌葡萄干,欧芹,松子和柠檬皮和果汁。调味,用盐和胡椒粉调味,与奶酪一起拌匀,然后食用。
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评论(2个评论)

  • 斯拉特雷斯|2016年12月27日

    这太美味了。使您的味蕾跳舞!这具有刺激性,微妙的热量,坚果和甜度爆发;它覆盖了所有基础。按照指示制作,并期待再次制作。

  • 夫人|2016年12月21日

    可口的。当我的素食女儿去度假时,正在寻找蔬菜的素食食谱。由于厨房中的可用内容,我确实进行了一些修改。我使用了羽衣甘蓝,而不是瑞士甜菜。由于它们是羽衣甘蓝,而不是碎屑,因此需要煮更长的时间。还增加了一点蔬菜汤来帮助蒸绿色,并使用了较少的奶酪和一半的橄榄油。还用山核桃而不是松子,因为山核桃是季节。每个人,甚至非素食主义者都喜欢它,我将再次做到这一点。

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