准备

• 将橄榄、1/3杯油、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和辣椒片放入一个小碗中，用叉子混合;油醋汁不需要乳化。用盐调味。
• 用尖嘴钳或镊子把鱼的骨头拔出来。鱼的两面都撒上盐调味，然后轻轻地撒上面粉。热2汤匙。在一个大的不粘锅中放入油，中火加热。热的时候，放入两块鱼片，鱼皮朝上;煮4到5分钟，直到浅金黄色。用一个薄的有槽的金属铲，把鱼翻过来，直到第二面是浅棕色，鱼完全熟了，大约3分钟。把鱼片，带皮的一面朝下，转移到一个盘子，盖上盖子保温。重复其余的鱼片。
• 搅拌油醋汁，搅拌足够多的油醋汁和芝麻菜，使其轻轻覆盖(1到2吨)，然后将它分在四个盘子中。把鱼放在上面，用勺子把剩下的油醋汁浇在鱼片上，配上一块柠檬。