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食谱

烤羔羊的肩膀排列芥末酱锅酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

The sauce is the real star here, so feel free to substitute pork chops or chicken breasts if you don’t have lamb; the sauce is equally delicious on both.

原料

  • 4个骨头羔羊肩部(2至2-1/2磅)
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1汤匙。特级初榨橄榄油
  • 2个小葱,切碎
  • 1/2杯下盐鸡肉汤
  • 1/2杯干白葡萄酒
  • 1汤匙。第戎芥末
  • 2茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 2汤匙。冷的无盐黄油,切成小块
  • 1汤匙。切碎的新鲜莳萝

营养信息

  • 卡路里(KCAL):330
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(G):7
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):105
  • 钠(MG):600
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):29

准备

  • 用1-1/2茶匙的羊排调味。盐和1/2茶匙。胡椒。用中火加热大煎锅中的油。将2排排在煎锅中,然后煮一次,一次翻转,直到深金棕色和中等稀有(130°F),约10分钟。转移到大盘子上,用箔纸松散地盖住,并保持温暖。重复其余2置。

    将葱加入煎锅中,煮熟,搅拌,直到变软约1分钟。加入肉汤和葡萄酒并煮熟,刮擦所有褐色的碎片,直到减少一半,4至5分钟。将热量降低至中低,搅拌芥末和柠檬汁,然后再煮1分钟。一次加入一两块黄油,旋转煎锅将其融化到酱汁中。将煎锅从热量中取出,然后搅拌莳萝。调味,用盐和胡椒粉调味。用酱汁食用羔羊。

The lamb and sauce pack a lot of flavor; keep the side simple with基本的烤青豆

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评论(4个评论)

  • Leilola|01/18/2015

    可口的!!我只是希望酱汁较厚(偏好),也许下次我会加一些面粉。我挑剔的丈夫喜欢它!

  • 金牛|04/23/2011

    我像食谱中一样用羔羊的肩膀排骨做了这种酱汁。这太棒了!我可以看到,它可以与其他人提到的猪肉和鸡肉一起搭配。我吃了烤芦笋和米饭。

  • 用户avater
    尼科莱克利|01/15/2011

    简单可口!等不及要在鸡肉或猪肉上尝试。

  • e_brewster|2010年9月29日

    出色的食谱。酱汁制成,也是有时干猪排的绝佳解决方案。

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