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份:4

你的平安夜晚餐应该是充满节日气氛的，但也不能太过劳累，把所有的时间都花在厨房里，而不是去拜访家人和朋友。迈阿密Michy 's餐厅的米歇尔·伯恩斯坦(Michelle Bernstein)做的这道简单却让人沉醉的混合贝类菜肴，单独搭配硬皮面包来吸收酱汁，或作为其中的一部分，都非常美味地道的意大利节日盛宴．

成分

2 Tbs。无盐黄油
2 Tbs。橄榄油
12个葡萄西红柿
半杯切成薄片的茴香
3瓣中等大小的大蒜，切薄片
一杯切成薄片的莴苣叶
1 Tbs。白葡萄酒雪利酒
一杯鱼汤或瓶装蛤蜊汁
16个小蛤蜊，洗净
16个贻贝，去毛，洗净
6-1/2盎司(1杯)中等虾(每磅41 - 50;最好是野生的)，去皮，有脉，尾巴完好无损
一杯切成薄片的羽衣甘蓝叶
1/8茶匙。红辣椒碎
1/4杯新鲜的平叶欧芹;更多的装饰
1/2茶匙。新鲜的迷迭香,切碎的
半个柠檬切碎的皮(2茶匙)
1茶匙。新鲜的柠檬汁
粗盐和现磨的黑胡椒

卡路里(千卡):290
卡路里(千卡):140
脂肪(克):16
饱和脂肪(g): 5
多不饱和脂肪(g): 2
单不饱和脂肪(g)
胆固醇(mg): 125
钠(mg): 800
碳水化合物(克):10
纤维(g): 2
蛋白(g): 27

准备

在一个小炖锅里，用中火加热黄油，直到它变成金黄色，大约2到3分钟。倒入一个小碗，放在一边。在一个12英寸的煎锅里，用中火加热橄榄油。加入番茄，煮2到3分钟，直到它们开始起泡。加入茴香和大蒜。搅拌锅，直到大蒜变成金黄色，大约2到3分钟。加入莴苣，搅拌1分钟。加入雪利酒，把火调高，煮到蒸发，大约30秒。加入鱼汤，煮3到4分钟，直到它稍微变稀。加入蛤蜊，盖上锅盖，煮2分钟。 Add the mussels, cover, and cook for 2 minutes. Add the shrimp, cover, and cook for 1 minute. With a slotted spoon, transfer the open shellfish and shrimp to a large bowl and cover loosely with foil. Toss any that do not open.Stir the kale and pepper flakes into the broth and cook until the kale wilts, about 1 minute. Remove from the heat and add the parsley and rosemary. Pour in the browned butter. Add the lemon zest and juice. Season to taste with salt and pepper.
把肉汤、蔬菜和海鲜分别放在4个又宽又深的碗里。用香菜装饰。

若想享用正宗的意大利七鱼盛宴，先来两道炸海鲜开胃小菜:盐鳕鱼油煎饼而且鱿鱼圈在吃什锦贝类之前。然后是主菜，开始吧红鲷鱼配辣酱汁搭配炒西兰花拉布和一个简单的意大利面配佩科里诺干酪和大蒜．一个富有的cannoli-inspired芝士蛋糕上面点缀着橙皮和巧克力片，是这顿饭的最后一道菜。