精心烹饪

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精心烹饪

服务：四到六。

除非您在唐人街酒类商店购物，否则很难找到优质的白米酒。大多数超级市场甚至中国粮食市场都只提供“烹饪葡萄酒”，而这些葡萄酒的质量往往很差。如果您能找到的一切，请改用杜松子酒。

原料

准备

在一个小碗中，混合酱油，米酒或杜松子酒，牡蛎酱，糖，芝麻油，1/2茶匙。盐和一小撮白胡椒。在另一个小碗中，用1/4茶匙打鸡蛋。盐和一小撮白胡椒。加热12英寸的煎锅或高火加热45秒。旋转1汤匙。锅中的花生油以覆盖底部。加入鸡蛋，用铲子烹饪时用铲子轻轻地爬上它们，直到它们仍然有点柔软且松散为止。从火上取出，用刮刀将鸡蛋切成小块；这样做会完成烹饪。 Transfer to a bowl.
用纸巾擦拭锅，然后用刮刀清洁。用高火加热锅45秒。倒入剩余的2汤匙。花生油和旋转以覆盖锅。加入生姜和大蒜。用铲子不断搅拌，直到大蒜变成浅棕色，约10秒钟。立即加入虾；不断搅拌直至不透明，大约1分钟。加入煮熟的米饭。煮，不断搅拌2分钟。 Reduce the heat to low. Stir the soy sauce mixture and then drizzle it over the rice. Stir well to completely coat the rice and mix the ingredients. Add the scrambled egg and mix well. Add the scallions and mix well. Taste and add salt if necessary. Transfer the rice to a bowl and serve.

如果可能的话，请使用剩余的大米并将其提高到室温。如果使用新鲜制作的米饭，请先冷却。

（5个评分）阅读评论

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Anitah3|2017年2月26日

可口的！我已经为我的家人做了几年了，他们喜欢它！
tatiemily|2015年6月19日

好，不好。我使用了如前所述的所有成分，并精确地遵循了指示。我觉得这太甜了，米饭有点糊状。我确实从当地最喜欢的中国餐厅里拿出了房间temp Day大米，虾在所有液体上都非常干净。我一直在寻找一种像我们最喜欢的外卖一样味道的食谱，这个食谱只有一点点。顺便说一句，我做了两批。一个是与大蒜一起在油中的生姜，另一个是将姜放入酱汁中（如先前的评论所建议）。我觉得后来生姜的味道太强了。尽管我以各种形式都喜欢生姜，但我觉得姜的味道压倒了所有其他口味。如果我在一家餐厅里喝了这米饭，我会吃饭并享受它，但我再也不会在那里订购。