准备

• 把烤箱加热到300华氏度。在慢炖锅上铺上箔纸，盖住烧热的地方，这样就可以很容易地把烤好的砂锅取出来，然后用烹饪喷雾在箔纸上涂上油脂。用蔬菜削皮器，轻轻地削掉柠檬的黄色皮。放在一小块棉布上，然后用麻绳做一个小袋子。将袋子放入一个小到中等大小的炖锅中。倒入牛奶。用中火慢炖，然后立即关火(你根本不想减少牛奶的量)。盖上盖子，静置25分钟。备用。
• 把面包块放在烤盘上烤，摇晃几次，直到干燥，大约40分钟。备用。
• 在一个大烤盘上铺上一条厨房毛巾。添加2 Tbs。把油倒入一个大的，重的不粘锅sauté，用中高温加热。加热后加入大蒜。Sauté直到变软变香但不会变成棕色，大约2分钟。2 Tbs转移。盛到大碗里，放在一边。立即添加另一个Tbs。三分之一的菠菜，再加上1 / 4茶匙。往锅里撒盐。 Using tongs, toss and cook until wilted, about 2 minutes. Transfer to the lined baking sheet. Repeat two more times with the oil, spinach, and salt. Place another towel on top of the spinach. After the spinach cools down a bit, gather up the towels and vigorously squeeze out all of the water (you’ll probably need to do this several times). Set aside.
• 将面包块和大蒜一起放入大碗中，用钳子搅拌均匀。在一个中等大小的碗里，搅拌奶酪。将一半的面包蒜混合物倒入慢炖锅中，间隔均匀。然后加入一半菠菜，再加入一半少一点的奶酪，间隔均匀。重复三层，保留大约半杯奶酪。
• 扔掉牛奶中的粗棉布袋。在一个大碗里，搅拌鸡蛋。倒入柠檬牛奶和芥末，搅拌1茶匙。盐，肉豆蔻和胡椒。在慢炖锅中倒入固体，用勺子压紧使其浸入液体中。在上面撒上剩下的奶酪。
• 盖上盖子，低温烹饪，直到内部温度达到170华氏度，大约4小时(不能再煮了，否则地层会变得橡胶或燃烧)。关掉慢炖锅，打开盖子，静置30分钟。小心地抓住铝箔把手，把锅底从慢炖锅里提出来，放在砧板上。轻轻地剥掉箔纸，切片，用新鲜的香葱装饰。