它是什么？
在美国，牛奶是牛奶的代名词，尽管在世界其他地区，山羊，布法罗或绵羊的牛奶更为普遍。牛奶是完整的，低脂，非脂肪或脱脂的。
除非另有说明，否则大多数食谱都需要全脂牛奶（脂肪3-1/2％），尽管2％的食谱通常也可以工作。在美国，牛奶通常被维生素D匀浆和强化。它的蛋白质也很高，脂肪含量很低，这意味着如果您尝试用酱汁将其煮沸，它将凝结。尽管经常将牛奶添加到鸡蛋菜肴中，并在某些烘烤中使用，但其他牛奶产品（包括酪乳，蒸发牛奶和炼乳）通常在厨房中起着比牛奶本身更大的作用。
没有吗？
对于1杯牛奶，用1/2杯水代替1/2杯蒸发牛奶，或将1杯水与3汤匙混合。奶粉。
如何选择：
如果食谱不需要特定的食谱，那么全牛奶是最好的选择。它最不可能凝结。
交叉引用
酪;蒸发牛奶；炼乳
食谱
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