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食谱

Sopa de Ombligo(Masa饺子的Pinto Bean汤)

服务:6至8

我被这款传统的Pinto Bean汤的名字吸引了我,这是锡那罗安山区小镇Jinetes de Machado:Ombligo的意思是肚脐!浓郁的奶油泥汤中有Masa饺子,它们成形为小球,里面有酒窝,因此名称。腹部纽扣捕获了他们煮的汤的丰盛味道,但它们也将其增稠,同时用Queso Fresco和Fresh Cilantro和Fresh Cilantro和Mint的口味渗透到肉汤中。成品汤似乎乞求一点热量,因为它是锡那罗安(Sinaloan),所以我通常会添加该地区的标志性干燥的辣椒辣椒。但是,您可以使用另一个喜欢的干地面辣椒,例如辣椒,将其装饰。

原料

  • 2汤匙。植物油
  • 1/2杯切碎的白洋葱
  • 1个丁香大蒜,切碎
  • 1/2磅成熟的西红柿,切碎或一半15盎司。可以粉碎西红柿
  • 1/2茶匙。犹太盐
  • 1/2食谱基本的炒pinto豆,排干,保留1杯汤或两杯15盎司。罐头豆豆,排干,再加上1杯鸡肉或蔬菜汤
  • 8杯鸡肉或蔬菜汤

对于饺子

  • 1杯Masa Harina(请参阅下面的提示)
  • 1杯冷热水
  • 1/4茶匙。犹太盐
  • 3汤匙。植物油
  • 3汤匙。皱巴巴的Queso壁画
  • 1汤匙。切碎的新鲜香菜叶
  • 1汤匙。切碎的新鲜薄荷叶
  • 克雷马或酸奶油,用于装饰(可选)
  • 切成薄片的葱,切碎的新鲜薄荷和香菜叶,和/或碎干辣椒或辣椒粉碎,用于装饰(可选)

准备

做汤

用中火加热大锅中的油。加入洋葱,煮至变软,边缘开始变成褐色,5至6分钟。加入大蒜,煮至香,开始着色,再1分钟。搅拌西红柿和盐,煮至西红柿降低到浓稠的糊状,5至6分钟。

加入豆类,1杯肉汤(或另外的1杯鸡肉或蔬菜汤)和4杯肉汤。煮沸,将热量减少到中等,部分盖上锅,然后煮10分钟。豆子应该完全柔软,汤浓稠。从火上移开。

做饺子

在一个中等大小的碗中,将Masa Harina,水和盐混合在一起。一起揉。(面团将非常粗糙,看起来很干。)加入油,Queso壁画,香菜和薄荷。混合直到面团非常柔软且同质,约1分钟。搁置。

分批工作,在搅拌机中将汤切成汤,直到光滑为止。将汤放回锅中,然后搅拌或搅拌剩余的4杯肉汤。用中火煮沸,然后将热量降低到低。

用温水装满一个碗,以润湿手。弄湿双手,一次形成饺子:sc起足够的masa来制作一个1英寸的球,在手中滚动到球之间,然后用拇指在中间磨下凹痕,然后轻轻掉入汤中。一旦所有饺子都被形状并添加到汤中,请用木勺轻轻搅拌以确保不会粘在锅底上。部分盖住,轻轻煮至15至20分钟的饺子煮熟。

调味盐。如果使用的话,请热食,并用克雷玛,葱,草药和/或碎辣椒装饰。

小费

如果您在Masa Harina之间可以选择玉米粉蒸肉(包裹说“为塔玛勒斯”)或玉米饼,请选择塔马莱版。Masa Harina for Tortillas更好,但它会起作用。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • Infrequentbaker1|02/18/2022

    出来了。下次加入茴香和冷冻的“巴哈玉米 - 黑豆,辣椒”。在上面的第二天,第二天更喜欢这种口味。饺子很容易制作。用奶酪多于食谱……。一起会再次做出。

  • Philip_hall|02/10/2022

    我认为这个食谱会很麻烦,但事实并非如此。值得付出的努力,我会再做一次。

  • 夫人|02/05/2022

    很好。会再次做出。

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