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配方

意大利面配番茄,意式烟肉和佩科里诺干酪

斯科特•菲利普斯

份:6

在这道经典的意大利意面中,番茄香比罐装番茄味道更浓。如果你能吃到guanciale(腌猪脸肉),试试它而不是意大利烟肉,这样更显猪肉的味道。

成分

  • 粗盐
  • 一磅干意大利面
  • 5 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 4盎司切成薄片的意大利烟肉,切成1/2英寸长的条状
  • 2杯番茄闭路,粗碎
  • 1/2茶匙。红辣椒碎
  • 2盎司切碎的陈年佩克利诺罗马干酪(2杯,用磨丝器)
  • 1/2杯包装好的平叶欧芹叶

营养信息

  • 卡路里:620
  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪(克):33
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 3.5
  • 单不饱和脂肪(g): 19
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 990
  • 碳水化合物(克):64
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 17

准备

  • 将一大锅加盐的水烧开。煮意大利面比包装上标明的时间少1分钟,才有嚼劲。保留大约1杯煮面水,然后沥干煮面水。
  • 同时,加热3吨。在12英寸的煎锅里,用中火加热。加入意大利烟肉烹饪,偶尔搅拌,直到金黄色,约3分钟。
  • 加入意大利干酪,红辣椒片和半杯意大利面水,搅拌均匀。加入意大利面,搅拌,直到有嚼劲,1到2分钟。把火调到中小火,加入剩下的2汤匙。橄榄油,半份羊乳干酪,还有欧芹。搅拌,如果需要,加入更多的意大利面水,使酱汁变松。用盐调味,然后撒上剩下的佩科里诺干酪。

评论

率或审查

评论评论(8)

  • dh0257| 10/04/2019

    这简直太好吃了!到目前为止,我已经从我的季节结束的花园番茄做了5批次的保守,并冷冻了4批次的以后。你不会对这个食谱失望的!

  • momsstuffing| 08/03/2017

    这是美味的。我从4磅多的牛排番茄中得到了很多美味的番茄。我想很容易就有两杯。它们是当地种植的番茄,但我是从巨鹰那里买的……所以我没有特意去做,也不确定这是否有什么不同。总之,超级简单又美味。我刚刚用了1.5克的罗马佩科里诺干酪。把剩下的放在桌子上,让人们可以添加他们想要的东西。配上一份简单的沙拉和加了EVOO和盐的烤乡村面包。是一个打击! ! Even my three picky kids loved it! Will make again and again.

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