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配方

姜黄酱五香猪排

通过林恩·柯里 2020年2月/ 3月的问题

份:4

香喷喷的姜黄酱的香气一定会把一群饥肠辘辘的人带进厨房。配上蒸熟的印度香米或温热的印度烤饼食用，以吸收美味的酱汁。

成分

  • 1 13-1/2-oz。椰子汁可以摇匀吗
  • 1根青葱，去皮切碎
  • 2瓣大蒜，切碎
  • 11块1英寸长的新鲜姜，去皮，切碎
  • 1 Tbs。蜂蜜或枫糖浆
  • 2茶匙。地面姜黄
  • 4块无骨猪腰排，1英寸厚(约1-3/4磅)
  • 1 - 1/2茶匙。地面香菜
  • 1茶匙。地面孜然
  • 1/8茶匙。卡宴
  • 粗盐
  • 2茶匙。植物油
  • 现磨黑胡椒
  • 3 Tbs。切碎的香菜

营养信息

  • 卡路里(千卡):500
  • 脂肪卡路里(千卡):290
  • 脂肪(克):32
  • 饱和脂肪(g): 22
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 130
  • 钠(mg): 250
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 4
  • 蛋白(g): 45

准备

  • 在搅拌机中purée将椰奶、葱、蒜、姜、蜂蜜和姜黄搅拌均匀;备用。
  • 在铺有纸巾的砧板上把猪排拍干。在一个小碗里，把香菜、孜然、辣椒粉和2茶匙搅拌在一起。盐。用混合香料给猪排调味。
  • 用中火加热12英寸的煎锅，最好是铸铁的。加入油，继续加热，直到油很容易地滑过锅。把排骨放入锅中，煮4分钟左右，不要动。翻转并烹饪，直到插入排骨的肉温度计显示为140华氏度，大约多4分钟。把排骨放到盘子里，再用箔纸包起来。
  • 倒入锅中多余的油脂，将锅放回中火。将椰奶混合物倒入锅中，加1/2茶匙调味。盐和1/8茶匙。辣椒，煮，搅拌，直到变稠，约5分钟。按个人口味加入盐和胡椒粉。将剩余的猪排汁倒入锅中，搅拌至完全加热，然后将一半香菜倒入酱汁中。把剩下的香菜和酱汁洒在猪排上。
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评论

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评论评论(3)

  • jen132| 02/07/2020

    按我写的做，就像我第一次使用菜谱时做的那样。这个食谱很严格，但也需要做一些小小的调整，让它更符合我们的口味——酱汁中大蒜的用量增加一倍，枫糖浆的用量减半。

  • teddycatnc| 01/31/2020

    印度香米配印度烤饼…绝对漂亮。保持这个食谱。

  • DonBishop| 01/27/2020

    微妙的。我不知道自己喜不喜欢，但我妻子马上就喜欢上了。我是矛盾的。虽然很容易做。

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