准备

馅料:

• 把烤箱加热到375华氏度。把杏仁稍微烤一下，让它的味道出来，大约5分钟。用擀面杖在蜡纸之间压碎意大利杏仁糖，直到它们变成小块，但不要粉末状。用小刀或在处理器中快速脉冲几下将杏仁切碎。在电动搅拌器中，将黄油打至非常松软。加入糖和蛋黄，继续搅拌，直到混合物再次变得松软，大约需要4到5分钟。加入杏仁和碎杏仁饼干。加几滴文尼丝葡萄酒调味。

烤桃子:

• 把烤箱加热到375华氏度。把桃子对半切去核。在烤盘上涂上少许黄油，把桃子放进去。用圆块儿填充。或者更多的填料。在盘子里加入一点Beaumes de Venise，然后烘烤，在桃子上涂上盘子里的汁液，用锋利的刀尖刺穿，直到变软，大约需要30到40分钟。顶部应该有一个温柔的gratinéed外观。

烤桃子的时候，做酱汁:

• 在一个小锅中，用中火将糖溶解在水中。烧开后煮5分钟。酷。同时，purée黑莓在食品加工厂或加工机。用细筛过滤purée，去掉种子。将purée和糖浆混合。如果浆果不够酸，可以用柠檬汁调味。加入樱桃酒调味，将酱汁与烤好的桃子一起上桌。