准备

• 准备一个中等炭或燃气烤架火。把格栅刷干净。
• 在一个小碗里，搅拌黄油，果酱，香波酒，糖和盐，直到混合均匀。桃子对半切开去核。如果瓜核留下的坑很浅，用瓜球器或测量勺多挖出一点瓜瓤。把油轻轻刷在桃子切好的侧面。
• 将桃子切好的一面朝下(盖在燃气烤架上)烤制3 - 4分钟，直到烤出漂亮的印记。把桃子翻过来，用勺子把覆盆子黄油舀到每半个桃子的核孔里(你可能需要用完所有的黄油，也可能不需要)。盖上盖子，烤2 - 3分钟，直到黄油融化，桃子变软熟透。趁热吃，或在室温下配上一勺香草冰淇淋，上面撒上意式脆饼或杏仁碎。