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配方

甜咸莫里加汤

通过南希·杜兰 2020年2月/ 3月的问题

份:6

这道经典的汤非常适合寒冷的夜晚在火炉旁喝。它几乎完全由现代食品储藏室的必需品组成，不需要长途跋涉去市场。

成分

  • 1盎司(2 tb)无盐黄油
  • 1 Tbs。红花油
  • 1个中黄色的洋葱，切丁
  • 2个中等大小的胡萝卜，切成半月形
  • 1个中等大小的红薯，去皮切丁
  • 一个小红苹果，去皮，去核，切丁
  • 4瓣蒜，切碎
  • 1 Tbs。胡椒籽马沙拉
  • 1 - 1/2茶匙。地面香菜
  • 1/2茶匙。姜黄粉
  • 1月桂叶
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 一杯半的干红扁豆
  • 1 14 1/2盎司。可以切碎的西红柿
  • 8杯低盐蔬菜或鸡汤
  • 1 13-1/2 oz。可以喝不加糖的椰奶(如果喜欢，可以多喝)
  • 印度香米，上桌用
  • 1/4杯烤腰果，切碎
  • 1/4杯新鲜香菜叶

营养信息

  • 卡路里(千卡):480
  • 卡路里(千卡):210
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪(克):15
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 540
  • 碳水化合物(克):55
  • 纤维(g): 10
  • 糖(g): 11
  • 蛋白(g): 16

准备

  • 在一个大的荷兰烤箱中，用中低火加热，融化黄油和油。当黄油开始起泡时，加入洋葱、胡萝卜和红薯，煮，搅拌，直到蔬菜开始变软，约8分钟。加入苹果，煮到红薯几乎变软，再煮2到3分钟。加入大蒜，印度香料，香菜，姜黄，月桂叶，1茶匙。加盐，1/2茶匙。胡椒。煮，搅拌，直到香味，1分钟。
  • 加入小扁豆，搅拌均匀。倒入西红柿和肉汤，把火调到中火，用文火炖。炖20分钟左右，不加盖子，直到小扁豆变软。关火，purée在锅里用浸入式搅拌器搅拌至光滑，然后加入椰奶搅拌。按个人口味加入盐和胡椒粉。
  • 在六个碗里各舀一些米饭，然后在上面放上汤。撒上腰果和香菜，如果你喜欢，还可以再淋上一些椰奶。
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评论

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评论评论(8)

  • fortkcook| 02/13/2021

    用新鲜的高质量的香料制作而成，但没有什么新意。我觉得如果没有椰奶可能会更好，因为椰奶会让它变得很浓稠，对我的口味来说也太甜了。

  • JGTB| 05/17/2020

    我已经做过几次了，非常好吃!我会在印度香米上放一些咖喱烤鸡，把它变成一顿正餐。连我的孩子都是这个食谱的忠实粉丝!

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