份:6到8
吉诺维斯人爱吃香蒜沙司，每家餐厅都有。制作简单，传统做法是用罗勒，帕尔马干酪和松子做的。我用的是Locatelli奶酪和烤榛子。提前做好香蒜沙司可以减少准备晚餐的时间。用夏天所有漂亮的罗勒，做两份。它可以直接加入冰箱里的热意面中。
在食品加工机中，将榛子和大蒜混合，直到研磨成细碎。加入罗勒和奶酪，脉冲几次，然后处理1分钟。随着马达的运转，慢慢加入橄榄油，直到混合均匀。放入密封容器中，在香蒜沙司上涂一层薄薄的油。(香蒜沙司最多可以提前1周做好，并储存在冰箱里。)
将一大锅盐水烧开。加入意大利面，按照包装上的说明煮。沥干意大利面，放入碗中。加入几勺香蒜沙司，搅拌至意大利面完全覆盖，大约用2杯(剩下的香蒜沙司备用)。用榛子和奶酪装饰，就可以上桌了。
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