准备

• 如果使用研钵和研杵，把核桃和松子捣碎。加入大蒜，1/2茶匙。盐，罗勒和马角兰，搅拌直到混合物变成粗糙的糊状。淋上油，用杵搅拌，直到完全融合。用勺子舀入一半乳清干酪，用力搅拌至完全混合。加入剩下的乳清干酪和1/2茶匙。胡椒，再次大力搅拌，以获得蓬松和通风的稠度。用盐和胡椒调味。用勺子将香蒜沙司倒入碗或容器中，盖上盖子，直到可以使用为止。
• 如果使用食品加工机，放入核桃，松子，大蒜，半茶匙。盐，罗勒和马郁兰放入迷你食品加工机的工作碗中，搅拌成粗糊状。滴入油，搅拌直到坚果磨碎。将混合物刮入碗中，加入意大利乳清干酪和半茶匙。按照上面的指示使用胡椒。用更多的盐和胡椒调味。盖上盖子，直到可以使用。
• 取一大锅加盐的水滚开。轻轻地把意大利宽面条放入沸水中，用餐叉或意大利面叉搅拌，将面条分开。把水烧开，煮意大利面5分钟，或者直到有嚼劲。煮意面的时候，用勺子把大约一半的香蒜沙司舀到一个热碗里，加入柠檬皮和一小勺锅里的烹饪水，使酱汁变松。保留大约一杯煮面的水，然后把意大利面沥干。把意大利宽面条移到碗里，和酱汁轻轻搅拌，根据需要加入更多的香蒜酱或烹饪水，让香蒜酱完全覆盖在面条上。把剩下的香蒜沙司铺在上面。配上柠檬角，罗勒，和现磨的胡椒粉，如果你喜欢。