准备

烤，舀，捣碎:

• 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到350华氏度。把土豆直接放在烤架上，烤至完全变软，大约1小时到1小时15分钟。把土豆转移到工作台上，让它们冷却10到15分钟。
• 检查每一个土豆，看看是否有办法把它一分为二，让你得到两个又浅又宽的土豆，而不是又高又窄的土豆。用一把厨师用的大刀，把每个土豆纵向切成两半，切得要干净——不要锯——以免把土豆皮撕破。用洗碗巾或烤箱手套保护你的手免受高温，用一只手握住土豆的一半，用勺子轻轻地挖出土豆的果肉，让土豆的壳有1/4到1/8英寸厚。重复剩下的一半。把所有的土豆肉都用土豆碾碎机碾碎;把它转移到搅拌碗里。

季节:

• 用木勺搅拌3茶匙。先放黄油，然后是crème fraîche或酸奶油，最后是牛奶。用盐、胡椒粉和香葱调味。品尝和调整调味料。

将土豆填满并烘烤:

• 把馅料舀进土豆皮里，轻轻压紧。对于粗糙的表面，用叉子的尖做记号。在上面撒上剩下的1/2吨。黄油。

• 把烤箱加热到400华氏度。把土豆放在烤盘或一个大的烤盘中。烤25到30分钟，直到完全加热，顶部的斑点开始变成棕色。(如果提前做好并冷藏，则需要35至40分钟)。静置约10分钟后食用。

提前做好准备

两次烤土豆的一个主要优点是，你可以提前做好，然后再加热，这是娱乐的一大福音。一旦你把土豆填满，把它们转移到烤盘中，用塑料盖紧，冷藏几个小时或一夜。它们可以直接从冰箱放进烤箱(显然，要先去掉保鲜膜)。土豆烤好后，可以放置10到15分钟再食用。