份:4
做一顿经典的美味佳肴。鸡汤、干雪利酒、芝麻菜和野生蘑菇为这款奶油意大利烩饭增添了浓郁的风味。散装干蘑菇通常包括牡蛎、香菇和羊肚菌。
本食谱摘录自大买烹饪．
添加雪利酒;把火调高，煮，搅拌，直到它几乎完全变小，大约1分钟。
将热量降至中等;向米饭中加入3/4杯汤汁，煮，经常搅拌，直到米饭吸收汤汁，2到3分钟。再加入3/4杯肉汤，煮至完全吸收。继续用这种方式加入肉汤，直到米饭变得柔嫩，大约20分钟——你可能需要也可能不需要全部的肉汤。加入芝麻菜，帕尔马干酪，除了几勺香葱，其余的2 tb。涂上黄油，继续搅拌，直到芝麻菜蔫了，大约1分钟。马上装在单独的碗里食用，撒上几粒黑胡椒和剩下的香葱。
这款令人满意的意式调味饭配上沙拉就成了一顿单独的饭。试一试:混合蔬菜和雪莉油醋汁．
很神奇的。如此完美的平衡和丰富。被我不喜欢蘑菇的丈夫吃了(提示:切碎)。等不及再做了。享受吧!
我用完了所有需要的液体，还从当地农贸市场买了一包混合干野蘑菇。这道菜绝对好吃。一定会再来的。
这一直是我想尝试的事情，现在我已经做到了，我不敢相信我花了这么长时间。这是奇妙的。我按照食谱用干香菇，平菇和Arborio大米做的。什么也改变不了!
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