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配方

黄番茄西班牙凉菜汤配牛油果莎莎酱

通过斯图斯 精致烹饪第73期
斯科特•菲利普斯

产量:产量约为10杯。

这道汤是展示成熟的黄色出租车番茄的好方法，但如果你找不到它们，可以用任何真正成熟的当季番茄代替。这道食谱做了一大盘西班牙凉菜汤。带上一些放在保温瓶或其他防漏容器里去野餐，把剩下的留到下次吃。

成分

汤:

  • 5磅黄色出租车番茄或其他成熟的黄色或红色传家宝番茄，去核并切成块
  • 3瓣大蒜
  • 1根英国黄瓜或普通黄瓜(约3/4磅)，去皮，必要时去籽，切成大块
  • 1个中黄色的甜椒，去籽，切成大块
  • 1个小红洋葱，切成大块
  • 1/2个小红辣椒(或按口味)，去籽，切成大块
  • 半杯红酒醋
  • 3/4杯特级初榨橄榄油
  • 粗盐和白胡椒粉

装饰:

  • 鳄梨沙拉
  • 6个红色和黄色的圣女果，切成两半

营养信息

  • 营养样本量为10份，每份2吨。萨尔萨舞
  • 卡路里(千卡):254
  • 脂肪卡路里(千卡):199
  • 脂肪(克):23
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 16
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 386
  • 碳水化合物(克):13
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

汤:

  • 批量工作，purée西红柿，大蒜，黄瓜，黄辣椒，洋葱，辣椒，醋，橄榄油在搅拌器中直到光滑。用细筛把混合物滤入碗中。用木勺压固体，以便提取尽可能多的液体;丢弃的固体。用盐和胡椒调味。在密封容器中冷藏至少2小时或最多2天。

服务:

  • 尝一尝汤，调一调调料。汤匙2大勺。把牛油果沙司放在每个汤碗的中间。把西班牙凉菜汤倒在莎莎酱上，用半颗樱桃番茄装饰。
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评论

率或审查

评论(1审查)

  • ljsickle| 08/16/2010

    Yum !这是和朋友一起做的晚餐，他们很喜欢。黄色让它与众不同，牛油果莎莎酱非常美味。这绝对是一个保存!我的朋友们走的时候问我要食谱。

率这道菜

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