精心烹饪

报名|登录

精心烹饪

Servings:4

由于其相对温和，黄色咖喱很好地适合蔬菜。在高峰季节使用任何蔬菜，然后将它们涂成咖喱酱，以便每种蔬菜保留其个体特征，并且不会吸收太多的咖喱味，以至于无法区分。如果可以找到新鲜的胡椒小树枝，它的辛辣质量将提升黄色咖喱的味道。食用茉莉花大米。

原料

犹太盐
8至9杯时令蔬菜，切成小块大小（请参阅下面的提示）
2汤匙。椰子或植物油
1/4杯黄咖喱酱
2杯未加糖的椰奶
3汤匙。鱼露;品尝更多
2汤匙。棕榈或红糖；品尝更多
4sprigs fresh or jarred green peppercorns (optional)
1新鲜的辣椒或弗雷斯诺智利，将对角线切成薄片，用于装饰（可选）
新鲜的泰国甜罗勒叶，用于装饰

卡路里（KCAL）：400
脂肪卡路里（KCAL）：290
脂肪（g）：32
饱和脂肪（G）：27
多不饱和脂肪（G）：0.5
单不饱和脂肪（G）：1.5
胆固醇（MG）：0
钠（MG）：1480
碳水化合物（G）：28
纤维（G）：5
糖（G）：16
蛋白质（G）：7

准备

用高火煮一大锅盐水。将蔬菜涂成蔬菜，直到它们大部分煮熟但仍然坚硬，
首先添加最长的烹饪蔬菜。他们将在咖喱中完成烹饪，而不会变得太软。大多数蔬菜仅需1分钟，但是土豆和南瓜需要更多时间，最多10分钟。
在中等锅中，将油和咖喱糊用中高温混合，然后搅拌至香，约2分钟。糊剂会溅出很多，因此请使用盖子或飞溅器。加入椰奶，鱼露和糖；煮滚。
如果使用，将蔬菜与胡椒粉一起搅拌到咖喱中。将热量降低到低，然后小火煮2分钟。调味，以增加鱼露或糖的味道。从火上移开。如果您愿意的话，用切成薄片的辣椒和泰国罗勒的菜品上菜。

小费

Here are some suggestions for seasonal vegetables to use in this curry.
春天：芦笋，豌豆，法瓦豆，羊水，小提琴头蕨
夏天：Eggplant, corn, zucchini, yellow squash, green beans, sweet peppers, okra
落下:布鲁塞尔芽菜，西兰花，花椰菜，卷心菜，蘑菇
冬天：胡萝卜，绿叶蔬菜，地瓜，冬南瓜