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牛排 +酱汁:20分钟的晚宴

这种经典的配对在几分钟之内将其分成一个锅,而且永远不会给人留下深刻的印象。

2019年10月/11月发行
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伯特和厄尼,饼干杰克和棒球,杜松子酒和补品:有史以来最具标志性的二重奏。添加到该清单牛排和酱汁中。很少有搭配像炒牛排一样给人留下深刻的印象,淋上了优雅的锅酱,这种礼服的准备工作需要大量的努力。用良好的锅,右切口和几个基本的食品储藏室成分,大约20分钟后融合在一起。

Skirt Steak是一种薄而煮熟的切割,具有大风味,而且价格仍然令人愉悦,非常适合这种简单的方法。首先,将牛排烤至两侧褐色,中间为粉红色。然后,在牛排休息时做锅酱。最后,将牛排切成薄片,撒上酱汁。

尝试使用我的四个调味料食谱的方法:粒状芥末,苹果和龙龙酱;烟熏藏红花和番茄酱;柠檬果奶油酱;或者蒜味龙舌兰酒酱,或根据以下步骤创建自己的自定义锅酱。与一瓶好红色一起食用,就像用餐一样,为您服务。我保证,没有人会更明智。

创建自己的锅酱

使用此基本公式激发自己的配对。

1.在14英寸的煎锅中烤牛排,直到外面变成褐色,内部粉红色。仅当牛排很热时,请确保将牛排添加到煎锅中,并且在烹饪的前3分钟内不要移动碎片;他们一旦击中锅,直到形成地壳。

2. Using the pan in which you’ve seared your steak, cook the flavor base: Finely dice members of the allium family (garlic, onion, shallots, and leeks), aromatics like ginger or peppers, and/or meaty ingredients like bacon or mushrooms, and cook in oil, butter, or a mixture of both until soft and lightly browned.

3.与肉汤或酒(或两者兼而有之):加入啤酒,白兰地或葡萄酒等酒精(请注意爆炸),然后煮至几乎完全减少和/或倒入牛肉或鸡汤,煮至减少。加入液体后,用木勺刮擦锅底,以结合任何风味的褐色碎片。请务必使用可能的质量最佳汤,因为最终酱汁将散发出味道。

4.搅拌装饰口味和丰富的成分:搅拌几杯黄油或一些奶油。加入醋或柑橘的细雨,一些切碎的新鲜草药或磨碎的奶酪。调味盐和胡椒粉调味,然后在牛排上淋上毛毛雨或搭配。

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