又名

Maitake蘑菇

What is it?

当您想到蘑菇时，通常不会想到“漂亮”一词，但梅塔克可能是例外。您可能知道它们是“树林的母鸡”，这是一个描述性的名字，这是由于蘑菇的褶皱外观：他们的白色茎缠在羽毛状，卷曲的帽子上。根据收获前收到的光，这些帽子的颜色可以从白色到鸽子灰色或温暖的棕色。Maitake以烹饪和药用用途而闻名，也被许多其他名称称为，包括Ram的头或绵羊的头蘑菇，蘑菇之王，云蘑菇和Signorina（或未婚女人）。

灰树花原产于美国、欧洲nd Japan, and in the wild, they favor the base of oak and maple trees, as well as coniferous trees and stumps, where they can be found in late summer through early fall. Today, however, thanks to the Japanese who pioneered the effort, the mushroom is widely cultivated and can be found both fresh and dried in Asian markets and increasingly in supermarkets, where they are sold packaged most often with their Japanese name, maitake. With their beery aroma and meaty texture, maitake are delicious eaten raw, seared, roasted, deep-fried, grilled, or sautéed.

食谱

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  食谱

  烤蘑菇和香草沙拉

  A mix of herbs brightens savory, woodsy, and earthy roasted mushrooms in this light but satisfying dish. If you can’t find maitake mushrooms, use shiitake or, even better, chanterelles. Serve…

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  食谱

  带有红葡萄酒蘑菇酱的烤菲力牛排

  这道菜的酱汁简单可口，烤烤技术意味着您可以在自己的家中享用餐厅品质。与混合泳一起服务…

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  食谱

  Maitake面条碗

  这个令人满意的碗充满了鲜味，温暖的乌冬面和充满活力的酥脆蔬菜。

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  食谱

  奶油蛋卷烤面包上的荷包蛋和蒜味蘑菇

  烤面包上的这种decade废的鸡蛋配对富有奶油蛋卷，荷包蛋，泥土蘑菇，新鲜的菠菜和大蒜油。流淌的蛋黄与油合并为…

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  食谱

  炖的太平洋大比目鱼配韭菜，蘑菇和蛤s

  大比目鱼的光滑，黄油的质地在这里通过蛤s的锋利宽容而强调。确保不要煮过大比目鱼；当鱼只是…时，它的质地是最好的

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  食谱

  两次合并的蘑菇

  这些蘑菇从快速烧焦中获得了很多味道，尽管它们保持良好，耐嚼的质地，因为它们并没有一直煮熟。葡萄酒和葡萄园腌泡腌制了他们……

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  食谱

  牛里脊肉配野生蘑菇馅和港口葡萄酒酱

  不要在这种馅料中害怕肝脏。它确实只是为了束缚馅料并添加丰富的背景音符；您甚至不会注意到它。