又名

dau miu

它是什么？

豌豆芽是豌豆植物的嫩叶和卷须（藤蔓）。这些芽具有带有微妙的豌豆味的豆瓣菜的清新新鲜度。

如何选择：

寻找豌豆芽，其中包括顶部的小叶，一些细腻的卷须和一个年轻的嫩茎。它们应该是鲜艳的绿色，看起来新鲜又清脆。您可以在春季，初夏和秋季在亚洲市场或当地农贸市场中找到豌豆芽。

如何准备：

用凉水冲洗豌豆，然后干燥。去除任何看起来粗或纤维的茎。豌豆芽在沙拉中是美味的原始原料，或煮熟。

如何存储：

豌豆芽非常脆弱，在购买它们的一两天内最好使用。将它们包裹在冰箱中的开放式塑料袋中，并在准备好使用它们之前，不要清洗它们。

食谱

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  食谱

  冷芝麻萨巴面条与豌豆和草药

  这道菜凭借亚洲面条和口味，做了令人满意的素食晚餐。因为您希望豌豆嫩，但也有一点紧缩，所以…

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  食谱

  卷饼和豌豆沙拉配松子和罗勒

  这种沙拉在盘子上看起来像春天，也像它一样的味道。每个咬合都包含一些不同的东西：酥脆，清爽的黄瓜；松脆的坚果；奶油奶酪；明亮的草药；和，…

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  食谱

  布卡蒂尼配豌豆，野生蘑菇和奶油玉米豆酱

  莫雷尔蘑菇是春天的肯定标志。他们的坚果味和精致，酥脆的质地无可替代。如果您找不到新鲜的东西，请寻找干燥的羊水。

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  食谱

  鳄梨tart和甜洋葱和烤红辣椒

  凭借其五颜六色的层，这个开阔的三明治几乎太漂亮了。不过，不要让你阻止你；拿起刀和叉（挑选有点混乱……

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  食谱

  带韭菜，菠菜，香肠和豌豆的orecchiette

  韭菜与菠菜和豌豆等春季食材搭配得很好。香肠的热量平衡了蔬菜的甜味。

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  食谱

  芦笋和豌豆与开心果和软鸡蛋

  豌豆芽具有甜美的味道，与嫩果芦笋搭配得很好。在农贸市场或杂货店的芽菜中寻找它们。mâche或婴儿…

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  食谱

  Pappardelle与春季蔬菜

  明亮的春季蔬菜，一种浓郁的醋汁和新鲜的微绿色，使这种充满活力的意大利面食美味的风味和质地。

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  食谱

  传家宝番茄，布拉塔和罗勒·弗里恩斯

  充满活力的绿色罗勒油为这种Verrine增添了色彩和风味，在广受欢迎的番茄上的即兴演奏和新鲜的Mozzarella caprese沙拉。额外的罗勒油可以冷冻并…

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  食谱

  春季蔬菜布格特与新鲜面食

  这种快速的意大利面是春天的化身：新鲜的婴儿蔬菜及其嫩芽，精致的意大利面和淡淡的妓院酱。

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  食谱

  普霉素Primavera

  这种典型的春季意大利面包括很多新鲜的草药以及绿叶蔬菜。使用的特定蔬菜和草药取决于您；选择看起来最好的东西...