又名
酸樱桃
它是什么？
新鲜的酸樱桃是一场视觉盛宴。如果您很幸运能在市场上找到它们，您会看到充满活力的火引擎红色水果，带有黄色的内部肉。酸樱桃比甜美的表亲小，具有中等酸性的味道和质地更牢固。传统上，它们太酸了，无法用手食用，它们被用作馅饼，蛋b，蛋糕，亲切，甜食和果酱，以及为家禽的淡淡甜味酱。在六月下旬和七月下旬，在甜樱桃到达市场后的几周内寻找它们。Montmorency是最常见的品种。
The United States is one of the world’s largest sour cherry producers, and almost the entire crop, grown mainly in Michigan, is used for processed cherry products, including canned cherries, pie filling, frozen loose cherries, dried cherries, cherry juice, and cherry brandy.
如何选择：
在市场上，选择柔软多汁的酸樱桃，例如成熟的李子。他们的薄皮非常脆弱，因此您可能会看到一些瘀伤。当您回家后，处理果实时，请处理水果。
如何准备：
煮熟时酸樱桃的味道最好。热量使他们的丰满和嫩的皮肤奶油奶油形成奶油，并形成味道 - 大而新鲜，只有一点酸度。
如何存储：
用与浆果相同的轻触感来对待所有樱桃。让它们冷藏长达五天，而不是在密封的塑料袋中。
如果您幸运地拥有比几天后使用的酸樱桃要多的酸樱桃，请冻结额外的樱桃；这是持有它们的最佳方法。首先将樱桃塞入樱桃，然后将它们在羊皮纸衬里的烤盘上单层冷冻三到四个小时，然后将冷冻樱桃用加倍的拉链袋密封。他们将在冰柜中最多保留一年。
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