又名

甜洋葱

它是什么？

Vidalias是来自佐治亚州Vidalia的甜洋葱。（来自夏威夷，得克萨斯州糖果和华盛顿的Walla Wallas的毛伊斯都以其甜味而垂涎。甜洋葱的味道比其他洋葱甜得多的主要原因是，它们的硫化合物低，尤其是丙酮酸，丙酮酸具有常规或储存的洋葱。在沙拉中享受原始的味道或短暂烤以突出它们的奇妙味道。

厨房数学：

1个中大洋葱=约12盎司。=大约2 1/2杯切碎

没有吗？

毛伊；瓦拉·沃拉（Walla Walla）；西班牙洋葱。

如何选择：

Vidalias从4月至6月开始季节。购买没有柔软斑点，瘀伤或其他损坏迹象的牢固的灯泡。脖子应紧密闭合。他们的尺寸应该很重，并带有干燥的纸皮。

如何准备：

像普通的洋葱那样去皮，切片或购物。

如何存储：

甜洋葱是脆弱的，含有薄薄的皮肤和果汁，因此请轻轻治疗它们。他们不会像储物洋葱一样待几个月。如果您打算在一周左右的时间内使用它们，则可以将它们放在柜台上。对于更长的存储空间，将它们放在凉爽的地方，免受光线保护；开放的棕色纸袋效果很好。您还可以将它们放在冰箱的酥脆抽屉中，以使它们保持干燥。只是不要将它们存放在塑料袋中；他们的多汁使它们容易发霉。

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