准备

制作Ouzo-Fig黄油

• 在一个小碗中，使用硅胶刮刀，用无花果，ouzo，zest，百里香和1/4茶匙将黄油搅拌并捣碎。盐直至充分混合。调味盐。

烤鳕鱼

• 用盐和胡椒粉调味每片鱼，然后使用一个小的橡胶刮刀或黄油刀散布约1汤匙。每块一侧的黄油。
• 将葡萄叶子放在工作表面上，并从茎上修剪。重叠约4片叶子，形成一个粗糙的圆，直径约为8英寸，每个叶子的茎侧向内指向。
• 将一块鱼，涂黄油的一面放在圆圈的中央，然后将叶子上下折叠，使鱼完全封闭。用2块厨房绳索绑定包装，在中心穿过的每个零件打结。
• 重复此过程，直到将所有鱼包裹在葡萄叶中。将数据包放在烤盘上或宽阔的浅容器中。冷藏鱼，直到准备烧烤。将任何剩余的Ouzo-Fig黄油放入一道小菜中，并在室温下放置。
• 准备培养基（350°F至375°F）木炭烧烤火。使用长柄刮刀，将煤推到烤架的中心；或将中心燃烧器在燃气烧烤炉上点燃，然后加热到中等。两侧用橄榄油刷鱼包。在烧烤炉子上加油。在火灾边缘上烤包裹，覆盖和通风口打开，每侧约4分钟，直到用数字温度计进行测试时，鱼到达125°F。葡萄叶子应该有点烧焦。（如果有任何黄油泄漏出去，您可能会爆发，因此请密切关注包装，并在必要时移至烤架的凉爽部分。）使用鱼铲，将鱼从烤架转移到单独的盘子上。与柠檬楔子一起食用，并通过剩余的Ouzo-Fig黄油。