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食谱

苹果蔓越莓酥

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6至8

松脆的山核桃馅料呈现出蔓越莓和苹果的秋季风味。结合使用苹果品种,可以提供意外的纹理和蛋sweet的口味。

原料

用于浇头

  • 5-3/4盎司。(1-1/4杯)通用面粉
  • 1/2杯牢固地包装浅红糖
  • 2汤匙。砂糖
  • 1/2茶匙。地面肉桂
  • 1/4茶匙。食盐
  • 1/4磅(1/2杯)冷的无盐黄油,切成1/2英寸的碎片
  • 3盎司。(3/4杯)山核桃,切碎

用于填充

  • 3磅苹果(4至5个中大型),例如Br​​aeburn,Gala,Rome或Honeycrisp
  • 1/2茶匙。地面肉桂
  • 1/2磅(2-1/4杯)新鲜的蔓越莓
  • 1茶匙细磨碎的橙皮
  • 1汤匙。无盐黄油
  • 3汤匙。新鲜的橙汁
  • 捏桌盐
  • 1杯砂糖

营养信息

  • 营养样本量基于8份
  • 卡路里(KCAL):520
  • 脂肪卡路里(KCAL):190
  • 脂肪(g):21
  • 饱和脂肪(G):9
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):35
  • 钠(MG):120
  • 碳水化合物(G):86
  • 纤维(G):9
  • 蛋白质(G):3

准备

做浇头

  • 将面粉,红糖,砂糖,肉桂和盐混合在一个中等大小的碗中。用指尖在黄油中擦拭,直到混合在一起充分,混合物块状,但仍然有点易碎(如果捏住的话,应该保持在一起)。混合山核桃。冰箱内冷藏直到使用。

组装并烘烤酥脆

  • 将烤箱加热到375°F。只有一个9英寸平方烤盘的侧面涂黄油。
  • 剥皮,四分之一,苹果核心。将每个苹果区交叉切成3/4英寸厚的切片。将它们放在一个大碗中,撒在肉桂上,然后扔到均匀涂层。将蔓越莓和橙皮混合在食品加工机中,然后脉冲,直到切碎蔓越莓,并根据需要用橡胶刮刀刮下侧面。
  • 将蔓越莓添加到苹果中,然后折腾。将黄油,橙汁和盐放入可微波的小菜或小锅中。在微波炉或中等热量中加热,直到黄油融化,约1分钟。旋转以混合并将混合物倒在苹果上。折腾。加入糖并再次涂上涂层。将苹果混合物倒入准备好的锅中,然后将其均匀地铺开。将顶均匀地撒在苹果顶部。
  • 用箔纸在重型带有的烤盘上排列。将锅放在床单上并烘烤,直到果汁在侧面起泡,顶部是金黄色,酥脆和硬的,并且中间的苹果在用叉子刺穿60至70分钟时变软(旋转锅如果需要的话,即使是褐变)。如果顶部在45分钟后开始变得太棕色,请用铝箔松散地盖住它。在架子上冷却至少30分钟,让果汁变稠。温暖。

评论

费率或审查

评论(10个评论)

  • 1newskibum|11/23/2019

    糖太多!我使用了苹果混合物中的一半量,下次我将减少糖中的糖。否则,与蔓越莓和苹果的良好结合。

  • Diyakwasny|2019年5月15日

    这是一个巨大的打击!做到了并冻结了感恩节,但最终没有烘烤,因为还有太多其他甜点。4个月后,当我们在最后一分钟里,将其从冰箱中抽出,并以400的价格将其烘烤比食谱要求更长的时间。这是苹果和蔓越莓中酸的甜味的可爱融合。非常容易组合在一起。

    下次我将与丰富的香草冰淇淋一起食用。

  • Doggone00|11/18/2017

    我将馅料配方翻了一番,并添加了肉豆蔻,燕麦,并且由于坚果过敏,因此遗漏了坚果。我用椰子糖和Xyla取代红糖和砂糖。很美味!

  • 艾莉森贝林|2017年10月27日

    绝对好吃。我使用了晚会苹果,因为我喜欢它们在煮熟时变软。由于蔓越莓,他们变成了鲜艳的色彩,这也增加了欢迎的蛋rot风味。我配奶油。

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